Cega cu sos remoulade din: cega, ceapa, morcovi, sare, piper, lamaie. Ingrediente: 1 cegă mare 1 ceapă 2 morcovi sare piper lămâie Mod de preparare: Curăţaţi cega, goliţi-o şi spălaţi-o cu multă apă rece. Puneţi să fiarbă în apă care clocoteşte 1 ceapă şi 2 morcovi tăiaţi felii, sare şi piper boabe. Stropiţi peştele […]
Storceag din: cartofi, ceapa, morcov, smantana, ou, sare, piper, peste. Ingrediente: 200 g cartofi 1 ceapă 1 morcov 100 g smântână subţire 1 ou 1 linguriţă sare 1 legătură mărar 1 vârf cuţit piper pisat 1 kg carne de sturion morun, nisetru, păstrugă, cegă (sau orice alt peşte mare alb) Mod de preparare: […]
Cega la gratar din: cega sau pastruga, ulei, sare, piper, lamaie. Peste la grătar este o opțiune culinară minunată pentru cei care apreciază prospețimea și gustul autentic al fructelor de mare. Ingrediente: 6 bucăţi cegă sau păstrugă a circa 300 g 50 g ulei sare piper lămaie Mod de preparare: Cega […]
Cega cu arpagic, rosii si scoici Ingrediente: 1,500 kg cegă sau păstrugă sare piper 6 ardei graşi 500 g roşii 20 scoici 120 g ulei 4 căţei de usturoi 300 g arpagic cimbru 1 pahar vin Mod de preparare: Cega se curăţă, se spală şi se aşază într-o tavă adancă cu ulei, arpagicul, usturoiul […]
Cega in aspic umpluta cu icre si cu rosii umplute Ingrediente: 1 cegă sau păstrugă mare sau 2 mai mici (circa 1,500 kg) 8 foi de gelatină 100 g icre tescuite 1 felie de franzelă 10 roşii mici de umplut 6 ouă sare 100 g zarzavat 1 ceapă 200 g ulei lămaie 100 g icre […]
Cega prajita din: peste, lamaie, ulei, faina, sare si piper. Ingrediente: 3 kg peşte 1 lămaie ulei făină sare piper Mod de preparare: Curăţăm peştele ca la cegă rasol şi îl jupuim. Apoi dăm sare, piper, zeamă de lămaie, cateva picături de ulei. Inainte de masă tăvălim cega în făină şi o prăjim […]
Cega gratinata Ingrediente: 3 kg peste unt sos alb cascaval ras Mod de preparare: Fierbem peste ca la cega rasol si apoi desfacem carnea de pe oase. Punem peştele într-un vas de sticlă rezistentă la foc, uns cu unt. Deasupra peştelui întindem sos alb mai gros. Presărăm caşcaval (parmezan) ras, adăugăm cateva bucăţele de unt […]
Cega rasol Ingrediente: 3 kg peşte zarzavat de supă 1 foaie de dafin sare piper 10 linguri sos olandez 1 kg cartofi unt Mod de preparare: Spălăm şi curăţăm cega. Cand scoatem intestinele, facem înăuntru o crestătură in lungul şirii spinării, descoperim coarda dorsală (nervul) şi o tragem cu degetul. In vasul special de fiert […]