Salată siciliana cu limba afumata Ingrediente: 200g andive 1 ţelină mică 4 funduri de anghinară 100g şvaiţer 150g limbă fiartă afumată 50g măsline verzi 1 legătură ridichi 80g ulei 1 /2 lămîie 60 g somn afumat sare piper muştar 1 ou 1 gălbenuş 2-3 castraveciori acri Mod de preparare: Andiva, anghinara, limba şi şvaiţerul, […]
Salată de dovlecei cu marar Ingrediente: 700 g dovlecei 3 linguri ulei sare 1/2 lămîie 1 legătură de mărar 1 ou Mod de preparare: Dovleceii (preferabil mai mici) se curăţă, se taie sferturi în lungime, se scot semniţele dacă au şi se mai taie în două. Se fierb 5 — 6 minute în apă […]
Salată de fasole boabe cu morcov si ceapa verde Ingrediente: 400 g fasole uscată sare 3 linguri de oţet de 3° 3 linguri ulei 1 legătură pătrunjel 1 foaie dafin 1morcov 3 fire ceapă verde Mod de preparare: Fasolea se spală şi se lasă cîteva ore în apă. Se pune la foc cu apă […]
Salată de conopidă cu maioneză si verdeata Ingrediente: 1-2 conopide albe 2 gălbenuşuri 200g ulei sare 1/2 lămîie puţin muştar 1 salată verde sau verdeaţă Mod de preparare: Conopida se fierbe apoi întreagă 18-20 minute în apă clocotită cu sare. Cînd este fiartă, se scoate cu o lingură de spumat şi se trece prin […]
Salată cu pui in aspic Ingrediente: 1pui fript sau fiert 2 salate verzi 1/2 lămîie 80 g ulei 1 fir ceapă vercle sare piper 2 ouă 30g gelatină 3-5 ridichi ciuperci sau măsline puţină fasole fidea fiartă Mod de preparare: Puiul se taie julien. Salata se spală bine, se taie mărunt şi se sărează. […]
Salată de conopidă cu mustar din: conopida, ulei, sare, oua, mustar. Ingrediente: 1-2 conopide albe 3-4 linguri ulei 2 linguri oţet de 3° sare 3 ouă puţin muştar Mod de preparare: Conopida se desface buchete, se spală bine şi se fierbe în apă clocotită cu sare 8-10 minute şi apoi se trece prin apă […]
Salată de păpădie Transilvania Ingrediente: 600 g păpădie 200g costiţă sau piept afumat 4 ouă 4 fire ceapă verde 3 linguri oţet balsamic piper Mod de preparare: Păpădia se spală bine şi se taie în două. Costiţa se taie julien, se prăjeşte şi cînd este răcită pe jumătate se amestecă cu păpădia. Se mai […]
Salată de bureţi Ingrediente: 700 g bureţi de fag sau ciuperci sare 1/2 pahar oţet de 3° 1/2 pahar apă piper boabe 1 foaie de dafin 2 linguri ulei 1 legătură mărar Mod de preparare: Bureţii se spală bine şi se fierb 15 minute în apă, cu oţet, sare, piper şi dafin, apoi se dau […]
Salată de cartofi cu piper si mustar Ingrediente: 700 g cartofi lunguieţi 3 fire ceapă verde sare piper alb puţin zahăr 3 linguri oţet de 3° 4 linguri ulei 5 g muştar verdeaţă 2 linguri supă sau apă caldă 70 g măsline Mod de preparare: Cartofii se spală bine şi se fierb cu coaja. […]
Salată ţărănească Ingrediente: 100 g cartofi noi 50 g fasole verde 1 g mărar 1 g pătrunjel 20 ml ulei 3 fire ceapă verde 1/4 sfert căpăţână de salată oţet de mere Mod de preparare: Speli bine cartofii şi fasolea o cureţi de capete şi le pui la fiert în vase separate, în apă […]
Salată ardelenească cu napi Ingrediente: 200 g orez 200 g roşii 4 bucăţi de anghinară sau 200 g napi fierţi 12 ciuperci fierte 6 sardele în ulei 1/2 lămîie puţin muştar 1 ou 12 măsline mari 1gălbenuş Mod de preparare: Orezul se fierbe 25 minute, se strecoară şi se trece prin apă rece. Napii, […]
Salată de ardei graşi copti Ingrediente: 18 ardei graşi sare 3 linguri oţet de 3 grade 3 linguri ulei Mod de preparare: Ardeii se coc pe plită presărată cu sare. Cînd s-au copt pe toate părţile se pun într-un vas acoperit, presăraţi cu sare. Se lasă 10-15 minute, apoi se curăţă de pieliţă. Pe […]
Salată de andive cu lamaie Ingrediente: 500 g andive 40 g ulei 1/2 lămîie sare 2 gălbenuşuri Mod de preparare: Andiva crudă se spală bine, se taie bucăţi şi se pune pe un şervet. Cînd se serveşte se amestecă cu maioneza făcută din 2 gălbenuşuri şi zeamă de lămîie. Pofta buna!
Salată de crudităţi cu maioneză dietetică din: morcov, telina, lapte, faina, margarina, ulei, iaurt. Ingrediente: 1 morcov 1/2 rădăcină de ţelină 150-200 ml lapte 1 lingură rasă de făină 1/2 linguriţă de margarina 100 ml ulei 2-3 linguri de iaurt Mod de preparare: Intâi faci sosul, pentru care desfaci făina în puţin lapte, iar […]
Salată cu branză de vaci Ingrediente: 500 g brânză de vaci 2 roşii 1 castravete mare 3 ouă fierte tari 1 ceapă uscată 3 fire ceapă verde maioneză (făcută din 2 gălbenuşuri) sare Mod de preparare: Speli şi tai toate legumele mărunt. Aşezi apoi într-un castron un strat de ceapă uscată tăiată mărunt, un […]
Salată de primăvară cu sos din miere si tarhon Ingrediente: 1 salată verde 4 roşii 6-7 ridichi 1 castravete sare după gust câte 1/2 legătură de mărar şi pătrunjel Pentru sos ai nevoie de: 5 linguri ulei 1/2 lingură sare piper după gust 2 linguriţe de muştar 1 linguriţă de zeamă de lămâie 1/2 linguriţă […]
Salată de ceapa verde cu oua Ingrediente: 2 legături ceapă verde 5 ouă fierte tari 4-5 linguri de ulei zeama de la 1/2 lămâie sare şi piper mărar (facultativ) Mod de preparare: Cureţi şi speli ceapa, o tai bucăţele, apoi tai în felii ouăle fierte şi le amesteci pe toate. Prepari un sos din […]
Salată cu branza, pui si spanac Ingrediente: 1/2 piept de pui fiert 1/2 kg spanac 3 roşii 2 castraveţi 1 ceapă mare uscată sau 1 legătură ceapă verde 1 felie de telemea mai zvântată (uscată) 2 ouă fierte tari 1 legătură de pătrunjel sau mărar sare ulei oţet de mere Mod de preparare: Speli […]
Salată de morcovi si gulii din: morcovi, mere, gulii, ceapa verde, chimen, smantana, ulei, patrunjel verde, sare, piper. Ingrediente: 2 morcovi 3 mere 2-3 gulii 1 ceapă verde 1 linguriţă chimen 200 g smântână 50 ml ulei 1 legătură pătrunjel verde sare piper Mod de preparare: Cureţi merele, morcovii şi guliile de coajă, […]
Salată de conopidă cu sos si tarhon Ingrediente: 2 kg conopidă 6 ouă 3-4 castraveţi muraţi 2-3 linguri muştar 1/2 legătură tarhon 1 legătură pătrunjel verde 1 linguriţă oţet piper sare ulei Mod de preparare: Cureţi conopida, o speli bine cu apă, apoi o pui la fiert în apă cu sare. Separat pui la […]
Salată cu ton si branză Ingrediente: 2 salate 1 conservă de ton în ulei 200 g măsline 200 g brânză de oi (puţin sărată) 1 ceapă 2 ridichi 1 pahar smântână 1 pahar maioneză 1 căţel de usturoi Mod de preparare: Toci salata şi adaugi tonul mărunţit şi scurs de ulei. Cureţi măslinele de […]
Salată cu porumb dulce si masline Ingrediente: 1 salată verde 100 g măsline 3 roşii 1 castravete 1 ardei gras 100 g porumb dulce 2 morcovi 4 ouă fierte tari verdeaţă sare piper ulei zeamă de lămâie Mod de preparare: Speli şi cureţi salata, roşiile, castravetele, ardeiul şi morcovii, tai fideluţă salata şi ardeiul, […]
Salată de legume cu masline Ingrediente: 3 cartofi noi 1 salată verde 3 roşii 1 castravete 5-6 ridichi de lună 1 legătură ceapa verde 100 g măsline fără sâmburi 250 g brânză sare ulei oţet din mere cu miere mărar verde Mod de preparare: Fierbi cartofii cu tot cu coajă şi când sunt gata […]
Salată multicoloră Ingrediente: 3 morcovi 1/4 kg fasole verde 4-5 cartofi noi 1/4 kg mazăre nouă curăţată 150 g măsline 4 ouă răscoapte mărar pătrunjel după gust, ulei. Mod de preparare: Cureţi toate legumele, le speli şi le pui la fiert în vase separate, în apă cu sare. Fierbi şi 3 ouă în apă cu […]
Salată de varză nouă cu ochiuri romaneşti Ingrediente: 1 varză medie 4 ouă 1 salată verde 2 fire de ceapă verde 4 linguri ulei 10 linguri oţet 100 g nuci 40 g caşcaval ras 75 ml vin alb sare piper după gust Mod de preparare: Cureţi şi speli salata şi o laşi să se […]
Salată cu varză nouă şi pui Ingrediente: 1 varză nouă nu prea mare 2-3 morcovi 1 piept de pui fiert maioneză din 2 gălbenuşuri (unul crud şi altul fiert) sare piper 2-3 căţei de usturoi Mod de preparare: Varza o tai fideluţă, morcovul crud şi curăţat îl dai pe răzătoarea fină, pieptul de pui […]
Salată cu peşte afumat şi caş Ingrediente: 1 salată verde 1 conservă şprot afumat 174 kg caş (de vacă sau de oaie, după gust) 1 legătură de ceapă verde 1 legătură ridichi 2-3 roşii 1 legătură de mărar oţet şi ulei după gust un praf de cimbru Mod de preparare: Scurgi întâi peştele de […]
Salata verde Ingrediente: 1 căpăţână mare de salată verde sau 2 mijlocii 3 linguri ulei 1 lingură oţet sare piper muştar (facultativ) Mod de preparare: Se spală salata în mai multe ape, se curăţă de frunzele veştede şi îngălbenite, se desprind frunzele unele de altele şi se scurg bine de apă. Într-un castron se […]
Salată de macrou cu maioneză si usturoi Ingrediente: 1 peşte macrou afumat 1 cutie boabe de porumb 7-8 cartofi 100 g ciuperci din conservă 4-5 castraveţi 2-3 gogoşari muştar 100 g maioneză cu usturoi sare piper Pentru decor ai nevoie de: câteva măsline 2 castraveţi muraţi 2 gogoşari Mod de preparare: Pui cartofii la […]
Salata de gogosari Ingrediente: 6 gogoşari 2 linguri ulei 1 lingură oţet sare Mod de preparare: Se aleg gogoşari mari şi nevătămaţi, se coc pe maşină şi se curăţă la fel ca ardeii. Se taie în sferturi, se îndepărtează cotorul şi seminţele, şi se aşază frumos în salatieră. Deasupra se toarnă un sos […]
Salata de varza alba Ingrediente: 500 g varza, 3 linguri ulei 2 linguri oţet 1/2 linguriţă sare Mod de preparare: Se taie varză foarte fin şi se sărează. Se lasă să stea o jumătate de oră. Se stoarce în mâini. Se adaugă ulei şi oţet şi se amestecă. Pofta buna!
Salata verde cu smantana Ingrediente: 1 căpăţână mare de salată sau 2 mijlocii 2 linguri smântână 1 lingură zeamă de lămâie sau oţet sare piper Mod de preparare: Se spală salata în mai multe ape, se curăţă de frunzele veştede şi îngălbenite, se desprind frunzele unele de altele şi se scurg bine de […]