Salată cu pui in aspic

Salată cu pui in aspic

Ingrediente:

• 1pui fript sau fiert
• 2 salate verzi
• 1/2 lămîie
• 80 g ulei
• 1 fir ceapă vercle
• sare
• piper
• 2 ouă
• 30g gelatină
• 3-5 ridichi
• ciuperci sau măsline
• puţină fasole fidea fiartă

Mod de preparare:

Puiul se taie julien. Salata se spală bine, se taie mărunt şi se sărează.

Se face o maioneză din 2 gălbenuşuri, ulei, sare şi sare de lămîie şi se amestecă cu puiul tăiat, salata bine stoarsă şi ceapa tocată (facultativ).

Se pune în­tr-un vas de sticlă mai adînc şi se dă la frigider.

Separat se prepară 1 /41 aspic limpede (făcut din zeama de la pui limpezită cu albuş de ou, cu gela­tină şi apoi strecurată prin tifon).

Se scoate de la frigider salata şi se deco­rează deasupra cu feliuţe de ridichi, ciuperci sau fcliuţe de măsline şi fasole fideluţă.

Cînd aspicul a început să gelifieze se dă peste salată şi se mai bagă în frigider.

Pofta buna!