Salată siciliana cu limba afumata

Salată siciliana cu limba afumata

Ingrediente:

• 200g andive
• 1 ţelină mică
• 4 funduri de anghinară
• 100g şvaiţer
• 150g limbă fiartă afumată
• 50g măsline verzi
• 1 legătură ridichi
• 80g ulei
• 1 /2 lă­mîie
• 60 g somn afumat
• sare
• piper
• muştar
• 1 ou
• 1 gălbenuş
• 2-3 castrave­ciori acri

Mod de preparare:

Andiva, anghinara, limba şi şvaiţerul, se taie julien (ţelina se dă prin râzătoare) şi se amestecă cu maioneza (făcută din ulei, 1 gălbenuş, sare, muştar, piper şi zeama de lămîie).

Se aşază pe un platou şi se decorează cu ,,flori” din ridichi, măsline fără sîmburi, somnul, 1 ou fiert tăiat felii, 2-3 castraveciori tăiaţi.

Pofta buna!