Salată de Quinoa cu Căpșuni

Salată de Quinoa cu Căpșuni din: quinoa, apa, capsuni, avocado, ceapa, migdale, feta, menta, ulei, otet, miere, sare, piper. Este o opțiune perfectă pentru zilele calde de vară, combinând savoarea dulce a căpșunilor cu textura crocantă a quinoei.

Această salată este nu doar delicioasă, ci și extrem de sănătoasă, fiind bogată în proteine, fibre și antioxidanți.

Ușor de preparat, este ideală ca prânz ușor sau ca o cină răcoritoare, și este sigură că va impresiona atât prin gust, cât și prin aspect.

Reteta Salată de Quinoa cu Căpșuni

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1 cană de căpșuni, tăiate în jumătăți
• 1 avocado, tăiat cubulețe
• 1/2 ceapă roșie, fin tăiată
• 1/4 cană de migdale feliate, prăjite
• 1/4 cană de feta, sfărâmată
• 1/4 cană de frunze de mentă proaspete, tocate

Pentru dressing:

• 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 linguriță de miere
• Sare și piper după gust

Mod de Preparare:

Spală bine quinoa sub apă rece și scurge-o. Într-un vas mediu, aduce 2 căni de apă la fierbere. Adaugă quinoa, reduce focul la mic și acoperă.

Lasă să fiarbă pentru aproximativ 15 minute sau până când quinoa absoarbe toată apa și devine moale. Lasă să se răcească.

Într-un bol mare, combină quinoa răcită, căpșunile, cuburile de avocado, ceapa roșie, migdalele prăjite, brânza feta și menta tocată.

Într-un bol mic, whisk together uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea, sare și piper. Ajustează asezonarea după gust.

Toarnă dressingul peste ingredientele din bol și amestecă ușor pentru a combina bine.

Servește salata imediat sau lasă-o la frigider pentru 30 de minute înainte de a servi pentru a permite aromele să se îmbine.

Valori Nutriționale per porție:

• Calorii: 295 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 18 g (saturate 3 g)
• Carbohidrați: 28 g
• Fibre: 6 g
• Sodiu: 150 mg

Quinoa gătită poate fi păstrată în frigider pentru 3-5 zile, făcând-o ideală pentru pregătirea în avans.

Asigură-te că căpșunile sunt bine coapte pentru cel mai bun gust și textură.

Această salată se potrivește excelent cu un pahar de vin roșu ușor sau un vin alb aromatic cum ar fi Riesling.

Poți adăuga și alte fructe de vară cum ar fi mango sau piersici pentru o notă exotică.

Ușor de preparat și plină de arome, această salată este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de un picnic sau o cină ușoară în familie.

Explorează și alte combinații de fructe pentru a reinventa acest fel de mâncare de fiecare dată!

Pofta buna!