Zacusca de fasole verde din: fasole verde, untdelemn, ardei, bulion de tomate, sare, piper. Ingrediente: 6 kg fasole verde 1 l untdelemn 1 1/2 kg ceapa 3 kg ardei rosii sau gogosari 1 l bulion de tomate 2-3 foi de dafin sare piper negru macinat Mod de preparare: Alegi păstăi de fasole cât mai […]
Rețetă tradițională de zacuscă de fasole
PrinteazaRețetă tradițională de zacuscă de fasole din: fasole boabe, ceapa, usturoi, rosii, ardei grasi, ulei de floarea soarelui, pasta de rosii, sare, piper.
Ingrediente:
- 500 de grame de fasole boabe (preferabil fasole albă sau fasole roșie)
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 4 căței de usturoi, mărunțiți
- 4 roșii mari, tocate
- 2 ardei grași (1 roșu, 1 verde), tocați cubulețe
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 linguri pastă de roșii
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Spălați fasolea și puneți-o la înmuiat în apă rece peste noapte. După înmuiere, fierbeți-o în apă cu puțină sare până când devine moale, apoi scurgeți-o și lăsați-o să se răcească.
Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de floarea-soarelui și adăugați ceapa tocată. Căliți ceapa până devine sticloasă și ușor aurie.
Adăugați usturoiul și ardeii grași tăiați în tigaie și gătiți-le pentru câteva minute, până când devin moi.
Adăugați roșiile tocate și pasta de roșii în tigaie și amestecați bine. Lăsați compoziția să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă.
Adăugați fasolea fiartă în amestec și gătiți-le împreună pentru încă 10-15 minute, amestecând din când în când. Ajustați gustul cu sare și piper.
După ce zacusca a devenit groasă și omogenă, opriți focul și lăsați-o să se răcească înainte de a o pune în borcane curate și uscate.
Închideți borcanele ermetic și păstrați zacusca într-un loc răcoros și întunecat. Se poate consuma ca aperitiv sau garnitură la diverse feluri de mâncare.
Rețetă tradițională de zacuscă de fasole
Informații nutriționale aproximative (per porție):
- Calorii: 120 kcal
- Carbohidrați: 20 g
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 3 g
Această rețetă folosește fasole, o sursă excelentă de proteine și fibre. Zacusca de fasole se poate servi cu pâine proaspătă sau ca garnitură la carne sau pește.
Ea face parte din tradiția culinară românească și este apreciată pentru gustul său savuros și capacitatea de a aduce un strop de vară în sezonul rece.
Pofta buna!
poate iti place si:
Reteta zilei: Zacusca de fasole cu conopida
Zacusca de fasole cu conopida din: fasole, coconpida, gogosari, ardei kapia, ceapa, morcovi, usturoi, ulei, bulion, sare, piper. A sosit vremea sa preparati una dintre cele mai populare conserve pe care ni le ofera toamna pentru a ne putea bucura de acesta bunatate pe timp de iarna. Pentru a avea parte de zacusca, pe care […]
Pofta buna!