Cotlet florentin cu garnitură de budincă de spanac, sote de morcovi şi chifteluţe de cartofi Ingrediente: 1,200 kg cotlet sau garf de viţel 1,500 kg spanac 300 g cartofi noi 350 g morcovi 2 linguri făină 3 ouă 1 pahar lapte 150 g unt sare piper nucşoară maghiran 1 lingură bulion pastă 1 ceapă 2 […]
Ai cautat: tarta
Turnedouri la grătar cu garnitură de tăiţei cu şuncă in foitaj, crochete de urzici şi sos Madera
Turnedouri la grătar cu garnitură de tăiţei cu şuncă in foitaj, crochete de urzici şi sos Madera Ingrediente: 7,400 kg muşchi de vacă 80 g şuncă 50 g limbă fiartă afumată sare piper 150 g tăiţei de casă 50 g şvaiţer (caşcaval sau brînză) 1 kg urzici nucşoară 4 căţei de usturoi 1 lingură de […]
Consomeu finlandez
Consomeu finlandez Ingrediente: 2 l consomeu 3 ouă 100 g frişca lichidă sau lapte 100 g făină 120 g caşcaval sau parmezan ras sare puţin zahăr 100 g unt Mod de preparare: Se prepară un aluat subţire din făină, 80 g unt, sare, zahăr, 3 gălbenuşuri, lapte sau frişcă, albuşurile bătute spumă şi […]
Stiuca umpluta (varianta)
Stiuca umpluta Ingrediente: 1,500 kg peşte 2 cepe 4 linguri ulei 1 feliufă de pîine putin zahăr 1 albuş 1/2 lămîie zarzavat de supă 2-3 cepe sare piper 1 rădăcină hrean ras amestecat cu otet (sau 10 linguri sos tartar) Mod de preparare: Radem solzii de pe ştiucă. Tăiem pielea în jurul gîtului şi lîngă […]
Ouă umplute cu caşcaval cu garnitură de budincă din branză de vaci şi salam de Sibiu
Ouă umplute cu caşcaval cu garnitură de budincă din branză de vaci şi salam de Sibiu Ingrediente: 13 ouă 500 g brînză de vaci 200 g caşcaval 120 g unt 18 felii de salam de Sibiu (tăiat subţire la maşină) 1 lingura făină sare 15 g zahăr boia iute Mod de preparare: Brînză de […]
Cega rasol (varianta)
Cega rasol Ingrediente: 3 kg peşte zarzavat de supă 1 foaie de dafin sare piper 10 linguri sos olandez 1 kg cartofi unt Mod de preparare: Spălăm şi curăţăm cega. Cand scoatem intestinele, facem înăuntru o crestătură in lungul şirii spinării, descoperim coarda dorsală (nervul) şi o tragem cu degetul. In vasul special de fiert […]
Ouă jumări cu garnitură de foitaj, midii sau scoici şi fileuri de anşoa
Ouă jumări cu garnitură de foitaj, midii sau scoici şi fileuri de anşoa Ingrediente: 12 ouă 35 midii sau scoici 6 fileuri de anşoa 100 g unt 1/2 lingură făină sare cayenne sau boia iute 3/4 pahar lapte 1 tartă coaptă din foitaj 150 g caşcaval. Mod de preparare: Midiile se poşază 5 minute […]
Sparanghel fiert
Sparanghel fiert Ingrediente: 1,500 kg sparanghel 2 l apă sare Ingrediente sos: 2 gălbenuşuri, 1 linguriţă muştar, 100 g ulei, sare, lămâie, sau 2 linguri unt, 1lingură pesmet. Mod de preparare: Se alege sparanghel foarte proaspăt. Se curăţă de partea fibroasă şi se spală în mai multe ape. Se leagă câte 8 […]
Biftec imitatie
Biftec imitatie Ingrediente: 5 bucăti carne moale de vaca ulei sare piper cimbru Mod de preparare: Alegem carne moale şi fragedă şi o curăţăm de vine şi de pieliţe. Crestăm în mai multe sensuri fiecare bucăţică cu un cuţit şi îi dăm formă rotundă ca să semene cu un biftec. Ungem cu puţin ulei pe […]
Biftec nemtesc
Biftec nemtesc Ingrediente: 1 kg muşchi 2-3 ouă pesmet unt untură sare Mod de preparare: Tăiem felii subţiri de muşchi, le dăm prin ou şi prin pesmet (pane), le stropim cu unt şi din nou le batem în pesmet. Apoi le prăjim. Biftecul nemţesc se serveşte cu piure de cartofi şi cu mici bucăţele de […]
Biftec la gratar
Biftec la gratar din: muschi, sare, piper, ulei. Ingrediente: 1 kg muşchi sare piper ulei Mod de preparare: Biftecul la grătar se pregăteşte la fel ca pentru a fi fript la tavă. Presarăm bucăţile cu piper pe ambele părţi şi pentru ca să se rumenească mai repede, ungem cu ulei. Asezam biftecul […]
Biftec in sange
Biftec in sange Ingrediente: 1 kg muşchi unt pătrunjel Mod de preparare: Carnea pentru biftecul în sange se pregăteşte la fel ca pentru biftecul la tavă. Tăiem muşchiul în bucăţi rotunde, groase de două degete ; le frigem 20 minute la grătar şi le servim cand nu sunt încă fripte complet (cu suc […]
Spanac cu smantană si slănină afumată
Spanac cu smantană si slănină afumată din: spanac, slanina afumata, smantana, ceapa, usturoi, sare, zeama de lamaie. Ingrediente: 2 kg spanac 50-100 g slănină afumată 100 ml smântână 1 ceapă mică 3-4 căţei de usturoi sare şi facultativ zeamă sau sare de lămâie Mod de preparare: Căleşti slănina tăiată mărunt la foc mic, presând mereu […]
Tarte sărate
Tarte sărate Ingrediente: Aluat tarte: 300 g brânză de vaci 1 pachet margarină 250 g făină 1 praf de sare Pentru umplutură: 200 g parizer 200 g caşcaval 1 cutie ciuperci 3 ouă pastă de roşii Mod preparare aluat: Intr-un castron freci bine brânza de vaci, apoi o amesteci cu margarina, făina şi sarea. […]
Tarte cu spumă de piersici
Tarte cu spumă de piersici Ingrediente tarte: 100 g unt (sau margarină) 150 g făină 1 gălbenuş 50 g zahăr Ingrediente spumă: 150 g piersici (4 bucăţi) 1 albuş 1 lingură zahăr Mod preparare aluatul de tartă: Amesteci bine untul cu zahărul, gălbenuşul şi făina şi aluatul obţinut îl vei pune la frigider pentru […]
Tort de fructe Cristal (video)
Tort de fructe Cristal Ingrediente: portocala banana mar nuci mango kiwi
Pere Ajaccio (video)
Pere Ajaccio Ingrediente: pere malaga vin dulce rosu scortisoara inghetata Poate te intereseaza si: Tarta cu pere rasturnata Tarta cu pere rasturnata din: pere, zahar, vanilie, scortisoara, anason, unt, faina, praf de copt, lapte, oua, lamaie, rodie. Ingrediente: Pentru sirop: 4 pere 300 ml apă 100 g zahăr 1/2 linguriţă esenţă de vanilie […]
Cremă de căpşune
Cremă de căpşune Ingrediente: 600 g căpşune 120 g zahăr 250 ml lapte 1 plic zahăr vanilat 1-2 linguri praf de budincă de vanilie 3 ouă 200 ml frişcă 1-2 linguri nucă de cocos verde Mod de preparare: Amesteci laptele cu jumătate din cantitate de zahăr şi zahărul vanilat, îl fierbi şi-l laş […]
Ochiuri in rosii (catoianachi)
Ochiuri in rosii Ingrediente: 10 ouă 5 roşii 2 ouă răscoapte 1 castravete mic murat în oţet 1 cartof fiert 1 lingură muştar ulei otet pătrunjel sare piper puţin aspic Mod de preparare: Tăiem în două 5 roşii egale, rotunde, frumoase, maii, ca să încapă ochiurile în ele. Scoatem seminţele şi miezul. Punem roşiile […]
Ochiuri cu spanac I
Ochiuri cu spanac I Ingrediente: 10 ou piure de spanac 50 unt sau 150 g smîntînă sare Mod de preparare: Pregătim ochiuri fierte în apă. Aranjăm pe o farfurie piureul de spanac. Luăm ochiurile cu lingura de spumuit şi le aşezăm pe spanac. Peste ochiuri punem bucăţele de unt sau turnăm unt fierbinte. Le […]
Sos vanatoresc
Sos vanatoresc Poate te intereseaza si: Sos pesto cu parmezan si usturoi Sos tartar de casa Sos iute cu patrunjel si lamaie Ingrediente: sos de roşii 1/2 ceaşcă zeamă de vînat 1/2 ceaşcă vin 100 g ciuperci Mod de preparare: Pregătim un sos de roşii în care adăugăm zeamă de vînat, ciuperci tăiate […]
Tarte cu piure de mere şi de dovleac
Tarte cu piure de mere şi de dovleac Ingrediente: 300 g făină 100 ml ulei 100 g zahăr 2 oua coajă rasă de lămâie 1 plic praf de copt 1/2 linguriţă oţet Pentru umplutură ai nevoie de: 1/4 dovleac 4 mere 1 foaie gelatină 1 linguriţă scorţişoară 2 linguriţe zahăr Cum procedezi pentru aluat: […]
Sos olandez
Sos olandez Poate te intereseaza si: Sos de rosii marinate cu usturoi si ierburi Sos din muguri de pin cu nuci caju Sos de zmeura cu nuca de cocos Ingrediente: 200 g unt 4—5 gălbenuşuri 1/2 pahar apă rece 1 linguriţă piper pisat mare 1/2 pahar oţet masă sare piper zeamă de lămîie […]
Crenvursti prajiti
Crenvursti prajiti din: crenvursti, vin, grasime. Crenvurștii sunt de obicei fierți în apă sau aburi, dar pot fi și prăjiți sau grătați. Se servesc adesea într-o chiflă ca un hot dog, cu diverse condimente precum muștar, ketchup sau maioneză. În România, sunt adesea acompaniați de murături și se găsesc în majoritatea supermarketurilor și magazinelor alimentare. […]
Cartofi cu ouă si cascaval la cuptor
Cartofi cu ouă si cascaval la cuptor Ingrediente: 1,5 kg cartofi 10 ouă 200 g caşcaval 200 g unt 250 g smântână sare şi piper Mod de preparare: Fierbi în coajă cartofii, apoi îi cureţi şi îi tai rondele. Separat fierbi 8 ouă tari şi razi caşcaval. Scoţi din timp untul din frigider, pentru […]
Medalioane de peşte
Medalioane de peşte Ingrediente: peste alb sare piper sos de maioneză pentru glasat salată a la rus maioneză aspic sos de peşte Mod de preparare: Se prepară din peşte alb (şalău, nisetru sau morun). Se fierbe peştele, se curăţă de oase şi de piele, se fărîmiţează, se potriveşte de sare şi piper, apoi se […]
Tarte cu lapţi de peşte
Tarte cu lapţi de peşte din: aluat, lapte de peste, ulei, sare, piper, aspic, raci. Ingrediente: aluat franţuzesc lapţi ulei sare piper aspic raci Mod de preparare: Lapţii de peşte se înăbuşă în ulei, apoi se trec prin sită şi se potrivesc de sare şi de piper. Se umplu tartele cu lapţi de […]
Tarte de legume
Tarte de legume Ingrediente: 8 felii paine 125 g unt, frecat cu usturoi si marar tocat 550 g legume (morcovi, fasole verde, mazare, ridichi) Mod de preparare: Se incinge cuptorul. Se intinde jumatate din cantitatea de unt pe feliile de paine si se pun in tava de la aragaz cu untul in jos. Se lasa […]
Salată de andive simpla
Salată de andive simpla din: andive, lamaie, ulei, piper si sare. Ingrediente: 600 g andive 1 lămaie 4 linguri de ulei piper sare Mod de preparare: Se aleg andive albe (cele cu frunze verzi sînt amare), li se taie rădăcina şi cu vîrful unui cuţit se curăţă frunzele de puncte negre (atunci cînd există). […]
Spanac cu cartofi si ceapa
Spanac cu cartofi si ceapa din: spanac, smantana, faina, ulei, zahar, cartofi, ceapa, oua, sare. Ingrediente: 1/2 kg spanac smântână făină ulei 1 linguriţă zahăr 1 kg de cartofi 1 ceapă mare ouă după preferinţă sare Mod de preparare: Speli şi cureţi spanacul, îl fierbi în apă sărată şi-l strecori. Pregăteşti un rântaş uşor […]
Hamsii la cuptor
Hamsii la cuptor din: hamsii, sare, piper, foi de dafin, bulion, vin alb si ulei. Ingrediente: 1 kg hamsii sare piper foi de dafin 200 g bulion 2 pahare cu vin alb 200 ml ulei Mod de preparare: Curăţă peştele, spală-l şi aşază-l într-o tavă în care ai pus ulei. Adaugă sarea, piperul, […]
Tort cu amidon
Tort cu amidon Ingrediente pentru blat: 10 albuşuri 250 g zahăr 100 g nucă de cocos Mod de preparare: Baţi bine cele 10 albuşuri cu zahărul, adaugi nuca de cocos şi pui la cuptor, într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară. Ingrediente pentru cremă: 10 gălbenuşuri 250 g zahăr 500 ml lapte 5 linguri amidon (poţi […]