Ragu de Miel cu Tagliatelle

Ragu de Miel cu Tagliatelle din: miel, tagliatelle, ceapa, usturoi, morcov, telina, rosii in bulion, vin, pasta de tomate, supa, ulei, rozmarin, parmezan.

Descoperă savoarea autentică a Italiei cu această rețetă de ragù de miel cu tagliatelle. Un fel de mâncare bogat și plin de arome, perfect pentru un prânz sau o cină specială.

Ragù-ul de miel este o variantă delicioasă a clasicului sos bolognese și, combinat cu tagliatellele al dente, creează un echilibru perfect între texturi și gusturi.

Reteta Ragu de Miel cu Tagliatelle

Ingrediente:

• 500 g miel tocat
• 300 g tagliatelle
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 morcov mediu, tocat fin
• 1 tulpină de țelină, tocată fin
• 400 g roșii în bulion, tocate
• 100 ml vin roșu
• 3 linguri de pastă de tomate
• 100 ml supă de carne
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper negru, după gust
• 1 linguriță de rozmarin uscat
• Parmezan ras, pentru servire

Mod de Preparare:

Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul, morcovul și țelina, sotând până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Adaugă carnea de miel tocată și gătește până se rumenește uniform, desfăcând bucățile mari cu o lingură.

Toarnă vinul roșu și lasă să fiarbă până se reduce lichidul la jumătate.

Adaugă roșiile tocate, pasta de tomate și supa de carne. Condimentează cu sare, piper și rozmarin.

Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic, cu capac, pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute, amestecând ocazional.

Între timp, fierbe tagliatellele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente. Scurge-le și amestecă-le cu sosul de miel.

Servește fierbinte, presărat cu parmezan ras și, dacă dorești, cu câteva frunze proaspete de rozmarin.

Detalii Nutriționale: O porție (aproximativ 250 g) conține:

• Calorii: 560 kcal
• Proteine: 35 g
• Carbohidrați: 45 g
• Grăsimi: 25 g
• Fibre: 4 g
• Zahăr: 6 g

Ragù de miel cu tagliatelle se servește fierbinte, ideal în porții generoase. Este excelent dacă este acompaniat de o felie de pâine crocantă pentru a absorbi sosul delicios.

Alege un vin roșu robust, cum ar fi Chianti sau un Merlot, pentru a complementa aromele intense ale mâncăruii.

Pentru o versiune mai sănătoasă, poți folosi carne de miel măcinată cu conținut scăzut de grăsime sau înlocuieste tagliatellele cu o variantă integrală.

Perfect pentru o masă în familie sau o ocazie specială, acesta rețetă va satisface chiar și cele mai exigente gusturi.

Pofta buna!