Ketchup de Casă pentru Iarnă

Ketchup de Casă pentru Iarnă din: rosii, ceapa, usturoi, otet de cidru de mere, zahar brun, sare, piper negru, cuisoare, scortisoara, nucsoara.

Ingrediente:

• 2 kg roșii coapte și zemoase
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1/2 cană oțet de cidru de mere
• 1/2 cană zahăr brun
• 1 lingură sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1/2 linguriță cuișoare măcinate
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță nucșoară măcinată

Mod de preparare:

Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi. Scoateți semințele și pielița, apoi tăiați-le în bucăți mai mici.

Într-o cratiță mare, adăugați roșiile tocate, ceapa și usturoiul. Gătiți-le la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sau până când roșiile se înmoaie și se descompun ușor.

Folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru a transforma amestecul de roșii într-o pastă fină.

Puneți pasta de roșii în cratiță și adăugați oțetul, zahărul, sarea și toate condimentele (piper, cuișoare, scorțișoară, nucșoară).

Gătiți amestecul la foc mic timp de aproximativ 1 oră, amestecând frecvent, până când se îngroașă și capătă consistența dorită.

Gustați și ajustați condimentele și zahărul după preferință.

Turnați ketchup-ul fierbinte în borcane sterilizate și sigilați-le ermetic. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a se păstra pentru iarnă.

Ketchup de Casă pentru Iarnă

Informații nutriționale (pe 100g):

• Calorii: aproximativ 80 kcal
• Carbohidrați: aproximativ 19g
• Proteine: aproximativ 1g
• Grăsimi: aproximativ 0,5g

Ketchup-ul este un sos condimentat și delicios cu o istorie interesantă. Acesta are rădăcini în Asia de Sud-Est și a fost inițial făcut din sos de pește fermentat.

Cu timpul, ketchup-ul s-a diversificat, iar varianta pe bază de roșii a devenit populară în America de Nord și Europa.

Această rețetă de ketchup de casă păstrează tradiția și autenticitatea acestui condiment iubit, oferindu-vă posibilitatea de a vă bucura de gustul său bogat și aromele de iarnă.

Făcut cu ingrediente proaspete și condimente măcinate, acest ketchup este perfect pentru a-l savura alături de mâncărurile preferate sau pentru a-l pune deoparte pentru a vă îndulci gustul în sezonul rece.

Pofta buna!