Ciorbă transilvăneană de tarhon

Ciorbă transilvăneană de tarhon

Ingrediente:

• 600g carne de porc mai grasă
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 rădăcini pătrunjel
• 60 g orez
• 1 gălbenuş
• 3 linguri smantană
• 11/4 lingură făină
• 2-3 linguri oţet
• sare
• 1 legătură tarhon
• 1 legătură pătrunjel
• 3 litri apă

Mod de preparare:

Carnea se taie bucăţi egale, se pune la fiert şi după ce se spumează, se fierbe cu ceapa tocată.

Cînd carnea este fiartă se pune zarzavatul tăiat cu­buri .

La urmă se adaugă orezul şi tarhonul tocat şi se mai fierbe circa 20 minute.

Se leagă cu gălbenuşul, făina şi smantana, după care se pune pătrun­jelul şi puţin tarhon tocat.

Pofta buna!