Ciorba din maruntaie de miel cu leustean si smantana

Ciorba din maruntaie de miel cu leustean si smantana din: carne de miel, morcovi, ceapa, orez, bors, galbenus, smantana, sare, leustean si patrunjel.

Ingrediente:

• 1 kg carne miel
• 2 morcovi
• 1 ceapa
• 1 lingura orez
• 1 litru bors
• 1 galbenus
• 100 ml smantana
•  sare
•  leustean
•  patrunjel

Mod de preparare:

Ceapa verde şi uscată şi morcovii se toacă, apoi se călesc în ulei. Carnea, spălată foarte bine, se pune la fiert în apă rece.

După ce dă în clocot, se aruncă apa, carnea se spală şi se pune iar la fiert. Zarzavatul călit se pune la fiert împreună cu carnea opărită.

Spre final se adaugă orezul spălat.

După ce şi orezul a fiert, se pune borşul dat în câteva clocote. Se lasă să fiarbă la foc mic.

Când toate au fiert şi carnea se desprinde de pe oase, se adaugă leuşteanul şi pătrunjelul tocate mărunt.

Într-un castron se bat cele două gălbenuşuri, peste care se pune treptat zeamă din ciorbă, iar apoi se toarnă în oală, dând astfel mâncării gustul şi aspectul final. Se serveşte cu desmântână.

Pofta buna!

poate iti place si:

Ciorba de miel cu gulie

 

Ciorba de miel cu gulie din: carne de miel cu os, ceapă, pătrunjel, morcovi, telina, pastarnac, gulie, leuştean, sare, piper, smântână, zeamă de lămâie, borş, oua.   Ingrediente: 1 kg carne de miel cu os (picior din faţă, gât sau coaste) 1 ceapă mare 1 rădăcină pătrunjel câteva frunze de pătrunjel 2 morcovi 1 ţelină 1 păstârnac 1 […]

Ciorba de bureti cu carne de miel

 

Ciorba de bureti cu carne de miel din: cap de miel, intestine de miel, maruntaie de miel, carne, morcov, ceapa verde, ceapa, usturoi verde, ceapa, usturoi verde, macris, bulion, sare, leustean, ou, ardei gras. Ingrediente: 1 cap de miel intestinele de miel maruntaiele de miel (inima, ficat, splina, plamani) cateva bucati de carne 1 morcov 1 […]

Ciorba de miel cu legume si orez

Pofta buna!