Ciorba de cartofi (cu bors sau zeama de varza)

Ciorba de cartofi din: cartofi, morcovi, patrunjel, pastarnac, ceapa, rosii, oua, ulei, leustean, sare, bors sau zeama de varza.

Ingrediente:

• 7-8 cartofi de mărime medie
• 2 morcovi
• 2 rădăcini de pătrunjel
• 1 păstârnac, eventual 1 telină
• 2 cepe
• 2-3 roşii coapte sau 2-3 linguri bulion
• 2 ouă
• 4 linguri ulei
• 1 legătură leuştean verde
• sare
• 1 I borş sau zeamă de varză

Mod de preparare:

Borşul de cartofi se pregăteşte ca şi supa de cartofi. In final, se adaugă 1 l de borş fiert în prealabil şi leuşteanul tăiat mărunt. Se mai dă în câteva clocote şi poate fi servit.

O variantă frecvent întâlnită în bucătăria românească este ciorba de cartofi cu zeamă de varză, care se pregăteşte la fel ca borşul, însă pentru acrit se utilizează zeamă de varză.

Primăvara-vara se pregăteşte o ciorbă excelentă folosind pentru acrit pasta de corcoduşe acre.

Nu trebuie să uităm că de multe ori, când bucătarul n-are borş, zeamă de varză sau corcoduşe, foloseşte pentru acrit lămâie, sare de lămâie şi chiar oţet.

Pofta buna!