Supa din carne de rata cu prune

Supa din carne de rata cu prune

Ingrediente:

• 1,200 kg raţă
• 3 l apă
• 1 os de viţel sau vacă
• 1 pahar vin roşu
• 330 g praz
• sare
• piper
• 350 g prune uscate
• 25 g zahăr
• 1 legătură pătrunjel

Mod de preparare:

Raţa bine spălată se pune la fiert cu osul, se spumează bine şi pe par­curs se adaugă prazul tăiat julien scurt, sare şi piper.

Cînd raţa este fiartă se scoate şi se taie bucăţele egale. Se scoate osul din supă şi se termină cu vin roşu şi pătrunjel tocat.

Separat se servesc prunele fierte fără sîmburi.

Pofta buna!