Reteta de post: Rosii umplute cu ciuperci

Rosii umplute cu ciuperci din: rosii, ciuperci, ceapa verde, cascaval de post, usturoi, patrunjel, sare, piper, ulei de floarea soarelui si rozmarin.

Ingrediente:

• 8 rosii mari
• 400 g ciuperci
• 2 legaturi ceapa verde
• 100 g cascaval de post
• 3-4 catei usturoi
• o legatura patrunjel
• sare
• piper negru
• ulei de floarea soarelui
• rozmarin proaspat

Mod de preparare:

Se spală roşiile, se taie şi se scoate miezul. Se curăţă şi se spală ciupercile, apoi se taie mărunt. Se toarnă ulei într-o tigaie şi se călesc, la foc mic, 10 minute. Se adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul şi pătrunjelul şi se mai lasă 5-10 minute.

Se umplu roşiile cu compoziţia de ciuperci, se pune deasupra caşcaval de post ras şi condimente şi se aşază în tavă. Se bagă în cuptorul încins, timp de 10-15 minute. Se servesc ornate cu crenguţe de rozmarin.

Rosii umplute cu ciuperci

Pofta buna!