Tort cu nuca, cacao si rom

Tort cu nuca, cacao si rom din: oua, zahar, faina, nuci, apa, bicarbonat, lamaie, zahar vanilat, esenta de rom, unt, zahăr pudră, lapte, cacao, nuci.

Ingrediente:

• 8 ouă
• 600 g zahăr
• 400 g făină
• 200 g nuci
• 20 linguri apă
• 1/2 linguriţă bicarbonat
• lămâie
• zahăr vanilat

Pentru sirop:

• 1 l apă
• 300 g zahăr
• 1 fiolă esenţă de rom

Pentru cremă:

• 250 g unt
• 250 g zahăr pudră
• 1 cană lapte + 1/2 cană lapte
• 2 linguri făină
• 1 lingură zahăr
• 2-3 linguri cacao
• nuci şi zahăr pentru ornament

Mod de preparare:

Separi albuşurile de gălbenuşuri. în gălbenuşuri pui zahărul şi 10 linguri cu apă şi le freci bine timp de 20- 25 de minute, apoi adaugi iar câte o lingură cu apă până termini cele 20 de linguri.

Adaugi făina şi nu­cile prăjite înainte şi date prin maşina de tocat şi bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie. Baţi albuşurile de la cele 8 ouă cu zahărul vanilat şi apoi le adaugi în compoziţia pregătită înainte.

Ungi o cratiţă de 4 kg sau o formă de tort cu ulei şi o tapetezi cu hârtie de copt. Torni compoziţia şi o dai la cuptorul bine încins. Dupş ce s-a copt şi s-a răcit, tai blatul în două sau în trei, iar fiecare foaie o însiropezi.

Pui la fiert apa cu zahărul şi laşi să fiarbă până se topeşte zahărul, iar când s-a răcit adaugi esenţa de rom.  Freci untul moale cu zahărul pudră, până devine ca o cremă.

Separat, pui pe foc 1 cană cu lapte. Adaugi făina dizolvată în laptele rămas îndulcit. Le laşi pe foc să fiarbă până ajunge ca o ciulama, pe care o laşi apoi să se răcească.

Crema de unt o amesteci cu ciulamaua şi adaugi cacao. Pui crema între blaturi şi îmbraci tortul. Caramelizezi nucile cu zahărul. Când s-au răcit, le tai mărunt şi le presari deasupra tortului îmbrăcat cu cremă.

Pofta buna!