Supa crema de conopida cu frunze de salvie si menta

Supa crema de conopida cu frunze de salvie si menta din: conopida, ceapa, cartof, usturoi, telina, ulei de masline, unt, lapte, faina, smantana, salvie, menta, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 conopida mare si deasa
• 1 ceapa alba
• 1 cartof mare fiert
• 2 catei de usturoi
• 1 felie de telina
• 2 linguri ulei de masline
• 1/2 pachet de unt
• 500 ml lapte
• 1 lingura faina
• 100 ml smantana grasa
• frunze de salvie si menta
• sare
• piper

Mod de preparare:

Desfaci conopida în buche­ţele, le speli sub jet de apă şi le laşi acoperite cu apă rece în care ai dizolvat puţin oţet, pen­tru a păstra culoarea albă a le­gumei şi pentru a îndepărta toate impuritatile dintre bucheţele. Fierbi bu­cheţelele în apă cu sare circa 6 minute şi scurgi apa.

Incingi uleiul într-o cratiţă, căleşti ceapa dată pe râzătoa­re, până se înmoaie. Adaugi cartoful fiert, ţelina rasă şi co­nopida şi înăbuşi legumele.Separat, prepari un sos alb din făina desfăcu­tă în puţină apă rece, o par­te din laptele cald şi untul. Torni peste legume.

După ce au fiert legu­mele, le treci prin sită sau le pa­sezi. Piureul obţinut îl subţiezi cu laptele rămas, potriveşti de sare şi piper şi dai în câteva clo­cote, între timp pisezi usturoiul. Dai cratiţa de pe foc şi amesteci smântână şi mujdeiul.

Serveşti supa caldă, garnisită cu crenguţe de men­tă verde. Se poate servi sim­plă sau presărată cu parme­zan ras, cu crutoane de pâi­ne rumenite sau cubuleţe de caşcaval.

Supa crema de conopida cu frunze de salvie si menta

Pofta buna!