Rulada de ciocolata cu lamaie si coniac

Rulada de ciocolata cu lamaie si coniac din: oua, suc de lămâie, zahăr pudră, cacao, făină, praf de copt, unt moale, ciocolată amăruie, frişcă, coniac.

Ingrediente:

• 5 ouă
• 1 linguriţă suc de lămâie
• 5 linguri zahăr pudră
• 1 lingură cacao
• 4 linguri făină
• ¹/₂ linguriţă praf de copt
• zahăr pudră

Pentru crema 1:

• 120 g unt moale
• 40 g zahăr pudră
• 20 g cacao

Pentru crema 2:

• 100 g ciocolată amăruie
• 4 linguri frişcă
• 1 lingură coniac
• 150 g unt moale
• 100 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Se bate albuşul cu suc de lămâie şi se adaugă câte o lin- i gură de zahăr, înglobând trep­tat cu mixerul până ce se obţine o spumă groasă.

In fi­nal se încorporează gălbenu­şurile, praful de cacao şi făi­na amestecată cu praf de copt, bătând continuu. Alua­tul se repartizează în strat uniform pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C.

Se scoate blatul din cuptor şi se răstoarnă pe un prosop textil pudrat cu zahăr. Se des­prinde hârtia de copt de pe fund şi blatul se rulează în prosop. Se lasă să se răcească.

Se prepară prima cremă: se bate untul cu zahăr şi se înglo­bează praful de cacao, cernut printr-o sită. Se bate crema şi se lasă la frigider 30 min. Se derulează blatul şi se taie din el o fâşie de 12 cm lăţime.

Restul de blat se unge cu 2/3 din cantitatea de cre­mă şi se rulează. Fâşia de aluat pusă deoparte se unge cu res­tul de cremă şi se face din ea o ruladă subţire; se taie bucăţi care vor servi drept „ramuri”. Se dau la frigider.

Se prepară a doua cremă: se topeşte ciocolata la bain- marie cu frişcă lichidă; se în­globează coniacul şi se lasă să se răcească. Se bate untul cu zahăr şi se încorporează treptat compoziţia de cioco­lată; se îmbracă rulada în această cremă şi se asam­blează trunchiul de copac.

Rulada de ciocolata cu lamaie si coniac

Pofta buna!