Peste la pergament

Peste la pergament din: peste, ulei, sare.

Ingrediente:

• 4- 5 peşti proaspeţi mai mici, de preferat păstrăvi sau scrumbii de Dunăre
• ulei
• sare

Mod de preparare:

Peştii se curăţă, se lasă sa se scurgă bine apa şi se presară cu sare. Se ung apoi cu ulei şi se învelesc în hârtie (de preferat pergament). Se pun la grătar, la foc mic. Peştele se frige cam în 15-20 deţinute.

Se servesc calzi (dar nu fierbinţi), cu zeamă de lămâie şi garnitură de cartofi fierţi (natur) peste care se presară pătrunjel tocat mărunt.

Pofta buna!