Pasta de curry si ghimbir

Pasta de curry si ghimbir din: ardei, coriandru, chimen, ghimbir, usturoi, cuisoare, scortisoara, anason.

Ingrediente:

• 8 ardei iuţi
• 1 lingură boabe de coriandru
• 1 linguriţă chimen
• 1 bucată de ghimbir
• 1 fir de lemongrass
• 10 căţei de usturoi tocaţi
• 1/2 linguriţă cuişoare
• 1 linguriţă scorţişoară
• 1 linguriţă anason stelat

Mod de preparare:

Se toacă 8 ardei iuţi şi se înmoaie 5 minute în apă caldă; se storc. Se rumenesc 3 minute într-o tigaie fără ulei 1 lingură boabe de coriandru şi 1 linguriţă chimen.

Se călesc 5 minute fără ulei o bucată de ghimbir de 2 cm tăiată felii, 1 fir de lemongrass tăiat inele şi 10 căţei de usturoi tocaţi.

Se pisează totul în mojar şi se adaugă 1/2 linguriţă cuişoare măcinate, 1 linguriţă scorţişoară măcinată şi 1 linguriţă anason stelat măcinat.

Pofta buna!