Burta de crap,saramura din: peste, lamaie, ulei, ardei. Ingrediente: 1,500 kg peşte lămîie şi ulei (de uns peştele) ardei mici verzi saramură cu ardei roşu Mod de preparare: Curăţăm crapul şi tăiem capul şi coada ; apoi îl despicăm în două jumătăţi. Separăm burta printr-o tăietură făcută în lungul fiecărei jumătăţi, de la […]
Ai cautat: retete gratar
Friptura de capra
Friptura de capra din: carne de capra, sare, piper, foi de dafin, usturoi, lamaie. Poate te intereseaza si Supă cu carne de capră şi tarhon Ingrediente: carne de capra sare piper foi dafin usturoi lamaie Mod de preparare: Carnea de capră se opăreşte întai cu apă fierbinte, apoi se sărează bine, […]
Escalop de vitel
Escalop de vitel Ingrediente: 1,500 kg carne de la rinichi 2 linguri unt sau untură sare piper Mod de preparare: Escalopele de viţel se obţin din carnea de la rinichi, corespunzătoare muşchiului de vacă. Tăiem carnea în bucăţi, o netezim îa şervet cu ciocanul, la fel ca pe biftec, ca să capete o formă rotundă […]
Muschi de vitel
Muschi de vitel Ingrediente: muschi de vitel sare piper Mod de preparare: Muşchiul de viţel se pregăteşte întreg sau tăiat în bucăţi : şniţel vienez, escalop. Muşchiul de viţel se frige ca şi muşchiul de vacă la tavă, la frigare sau înăbuşit Pofta buna!
Cotlete pane
Cotlete pane Ingrediente: 5 cotlete 2 linguri unt sau untură pentru prăjit sare piper Pentru pane : pesmet 2 ouă Alegem cotletele, tăiem vertebrele, desfacem cotletele prin tăieturi în lungul coastelor, apoi curăţăm fiecare cotlet, adică tăiem tendoanele şi carnea de prisos. Netezim cotletele cu un ciocan, ca să aibă aceeaşi grosime. Dăm sare şi […]
Frigarui de rinichi de purcel
Frigarui de rinichi de purcel Ingrediente: 6 rinichi de purcel 50 g unt proaspăt 1 Iinguriţă pătrunjel verde tocat sare piper Mod de preparare: Se curăţă rinichii fără să se scoată grăsimea care îi înveleşte. Se taie în două în lungime, jumătăţile nu se desprind însă de tot. Se opăresc şi se usucă […]
Prepelite la frigare
Prepelite la frigare Ingrediente: 6 prepeliţe câteva frunze de viţă 200 g slănină 6 felii de pâine 1 lingură unt sare Mod de preparare: Spre deosebire de alte vânaturi, prepeliţele trebuie pregătite cât mai proaspete. Se jumulesc cu puţin înainte de a fi pregătite. Se scot intestinele şi măruntaiele, se pârlesc iute la […]
Mititei cu carne de vita
Mititei cu carne de vita din: carne de vaca, seu de vaca, piper, chimen, bicarbonat, usturoi, sare. Ingrediente: 1 kg carne de vacă de la gât 200 g seu de vacă câte un vârf de cuţit de piper chimen bicarbonat 1 căpăţână de usturoi sare Mod de preparare: Se trec de trei ori prin […]
Burta de crap in saramura
Burta de crap in saramura Ingrediente: 1 crap de 1 kg 1 linguriţă ulei 1 linguriţă boia sare Mod de preparare: Se alege un crap mai mare, se curăţă şi se taie capul şi coada. Se despică peştele în două, în lungime, se scot înotătoarele, şira spinării şi oasele rnai mari. Se ung […]
Frigărui din carne macră si prune uscate
Frigărui din carne macră si prune uscate Ingrediente: 12 prune uscate, fără sâmburi 20 cl de vin alb 1 file de porc (carne macră) 4 cepe mijlocii 12 felii de şuncă afumată 8 frunze de dafin 1 fir de ulei de măsline plante aromatice de Provence Mod de preparare: Fierbeţi prunele la foc mic […]
Carne de rată conservată cu mere
Carne de rată conservată cu mere din: carne de rata, mere verzi, scortisoara, patrunjel, sare, piper. Poate te intereseaza si Piept de vita la cuptor cu sos de rosii Ingrediente: 1 pachet de carne de raţă, conţinând 4 pulpe 12 mere verzi granny smith scorţişoară pătrunjel sare piper Mod de preparare: Incălziţi, în prealabil, cuptorul […]
Sos Normand
Sos Normand Poate te intereseaza si: Sos din seminte de susan negru si ciuperci Sos de mustar cu nuci caju Sos proaspat pentru gratar cu rosii si sirop de artar Ingrediente: 150 g unt 2 ceşti bulion de peşte 2 linguriţe rîntaş rece 100 g smîntînă 5 gălbenuşuri zeamă de lămîie după gust zeamă […]
Biftec tartar
Biftec tartar din: muschi de vaca, oua, verdeata, piper, ceapa, unt, boia de ardei, sare. Ingrediente: 750 g muşchi de vacă 5 ouă 1 legătură verdeaţă 2 g piper pisat 200 g ceapă 60 g unt 5 g boia de ardei 25 g sare Mod de preparare: Muşchiul de vacă se curăţă de grăsime […]
Paste cu somon (video)
Paste cu somon Paste cu somon Jumătăţi de roşii fripte pe grătar Jumătăţi de roşii fripte pe grătar din: rosii, quinoa, oregano, otet. Roşii la grătar cu mozzarella Branza la gratar Vinete gratinate cu rosii si sos pesto Ingrediente: 2 roşii mari 4 linguri de quinoa integrală/pesmet din pâine 1 […]
Salată de ţiri
Salată de ţiri din: tiri, otet, marar, ulei. Ingrediente: ţîri oţet mărar ulei Mod de preparare: Se bat ţîrii pe şira spinării cu un ciocan de lemn, pentru a se desprinde mai uşor pieliţa de carne. Se pun pe plita încinsă pînă se înmoaie, se curăţă de piele, se îndepărtează şira spinării şi […]
Pilaf cu carne de berbec
Pilaf cu carne de berbec din: carne de berbec, orez, rosii, ardei grasi, sare, piper, ulei, patrunjel, otet, condimente. Ingrediente: 500 g carne berbec 1 cană orez 3-4 roşii 2 cepe 2 ardei graşi sare piper ulei pătrunjel verde oţet 1 cub condimente Mod de preparare: Carnea porţionată o fierbi în apă cu […]
Marinata de peste cu coriandru si piper
Marinata de peste cu coriandru si piper din: ceapa, peste, otet, ulei, bulion, piper, coriandru, frunze de dafin. Poate te intereseaza si: Marinata de peste cu otet Marinata de peste Marinata de peste in otet Marinata de peste in suc de rosii Ingrediente: 2 cepe mari 1 kg peşte 100 ml oţet 100 ml […]
Mancare de rosii cu pulpe de pui
Mancare de rosii cu pulpe de pui din: pulpe de pui, ulei, ceapa, rsoii, condimente, zahar, patrunjel. Poate te intereseaza si: Mancare de pui cu rosii si tarhon Mancare de pui cu rosii pe pat de paste Ingrediente: 4 pulpe de pui 100 ml ulei 3-4 cepe cca 2 kg roşii potrivite 2-3 linguriţe […]
Sos verde (varianta)
Sos verde din: maioneza, spanac, tarhon, macris, sare. Ingrediente: 500 g maioneză 100 g spanac sau 50 g tarhon sau 30 g măcriş (se pisează numai frunza verde) sare Mod de preparare: La maioneză se adaugă zeamă de spanac, tarhon sau măcriş pisat bine, scurs prin tifon. Se potriveşte […]
Rulada de cotlet cu pasta de mici
Rulada de cotlet cu pasta de mici Ingrediente: cotlet dezosat pasta de mici vin alb sec usturoi piper Mod de preparare: Se taie din cotlet suvite de 4-5 mm grosime si lungi de 15-20 cm, care sa aibe si putina grasime, foarte subtire cel mult 2 mm. Se pune la bait facut din vin […]
Pasta de fasole pastai
Pasta de fasole pastai din: fasole, ceapa, ulei, sare, condimente. Ingrediente: 3 kg fasole 1 kg ceapă 1/2 l ulei sare condimente Mod de preparare: Cureţi fasolea, o speli şi o pui la fieit în apă cu sare. Când s-a fiert o scurgi de zeamă şi o laşi la răcit. Ceapa o prăjeşti în […]
Marinata pentru carnea de oaie
Marinata pentru carnea de oaie Mod de preparare: 1 pahar cu apă fiartă şi răcită, 2/3 pahar de oţet de vin sau 1/2 pahar vin roşu sec (sau 1/2 pahar oţet+1/2 sticlă de bere), 2 cepe, 3 frunze de dafin, 10 boabe de piper, 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi. Carnea se ţine 4-5 […]
Crap sarbesc – Reteta gustoasa si usor de preparat
Crap sarbesc din: crap, ulei, cartofi, ardei grasi, ceapa, bulion, vin, cimbru, sare, piper, verdeata. Crapul cunoscut și sub denumirea științifică Cyprinus carpio, este unul dintre cei mai populari pești de apă dulce din întreaga lume. Acest pește a fost crescut și pescuit de mii de ani în diverse părți ale globului, iar astăzi se […]
Gaina cu smochine
O găină curăţată şi spălată o tai bucăţi şi o pui cu ceapă tocată şi margarină să se înăbuşe la foc mic până începe să se rumenească. Torni puţină apă şi sare, având grijă să nu sece. Când este pe jumătate fiartă, adaugi zece smochine ţinute în apă pentru a se hidrata, jumătate de pahar […]
Aripioare de pui la tava
Se spala aripioarele si se usuca intr-un servet curat. Ungi o tava cu ulei, pui aripioarele, le ungi cu ulei si apoi presari condimente. Se pune tava la cuptor, iar cand incep aripioarele sa se rumeneasca se intorc pe partea cealalta si se presara din nou condimente. Pune si o ceasca de apa peste aripioare, […]
Mancare de fasole verde cu carnati
Mancare de fasole verde cu carnati din: fasole verde, gogosari, rosii, ceapa rosie, patrunjel, ulei de masline, carnati afumati de casa, sare, piper. Ingrediente: 1 kg de fasole cu fideluta verde 3 gogosari 4 rosii 2 cepe rosii 2 legaturi de patrunjel 4 linguri ulei de masline 4 carnati afumati de casa sare piper […]
Curăţarea şi fierberea peştelui
Curăţarea şi fierberea peştelui: Orice peşte care urmează să fie preparat trebuie să fie foarte proaspăt. Peştele proaspăt este tare la pipăit, are ochii limpezi, branhiile (urechile) roşii şi solzii lucioşi. Se curăţă întîi peştele de solzi, apoi se spintecă pe burtă, de la coadă la cap, se scot intestinele (cu atenţie ca să nu […]
Scrumbie in pergament
Scrumbie in pergament din: scrumbie, ulei, lamaie, patrunjel, sare, piper. Ingrediente: un kg scrumbie (2-4 peşti) 100 ml ulei o lămâie o legătură mică de pătrunjel verde sare piper Mod de preparare Scrumbie in pergament: Scrumbiile se curăţă (se taie pe burtă pentru a se scoate intestinele), se spală şi se freacă apoi […]
Kofte
Chiftelele au fost inventate cel mai probabil in Imperiul Persan si se faceau, pe semne, din carne tocata de miel, numele lor derivand dintr-un vechi cuvant persan, koofteh, care inseamna „carne tocata”. De aici, acest fel de mancare a ajuns. inaintand de-a lungul rutelor comerciale pana in India, dar si in sud si vest, in […]
Aripioare picante cu sos de mango
Aripioare picante cu sos de mango din: sos tabasco, ulei, miere, sos de chili, otet, rozmarin, sare, piper, aripioare de pui, mango, mustar dulce. Ingrediente: putin sos Tabasco 4 linguri ulei 1 lingura miere 1 lingura ketchup 2 linguri sos de chilli 1 lingura otet 1 lingura rozmarin sare, piper 16 aripioare de pui […]
Bucataria lui Jamie – Miel (VIDEO)
De Jamie Oliver Seria II – Episodul 9 – Miel Bucataria lui Jamie Poate te intereseaza si: Retete video Retete video: Cum se prepara Budinca de lamaie (video) Retete video: Cum se prepara Budinca de lamaieRead more » Cum se prepara Fazan fript cu sos de paine (video) Retete video: Cum se prepara […]
File de peşte
File de peşte Ingrediente: 100 ml sos de soia o linguriţă de zahăr două linguriţe de ghimber măcinat un căţel de usturoi două linguri de vin alb fileuri de peşte Preparare: Intr-un castron se amestecă foarte bine sosul de soia, zahărul, ghimberul, usturoiul pisat şi vinul. In această compoziţie se aşază peştele, se acoperă cu […]