Pere in vin rosu din: pere, vin, apa, scortisoara, zahar, piper, anason, cuisoare, branza cu mucegai, miez de nuca, unt, amidon, salata verde. Ingrediente: 4 pere 500 ml vin roşu demisec 500 ml apă două beţişoare de scorţişoară 50 g zahăr tos 6 boabe de piper două cuişoare o steluţă de anason 400 g brânză […]

Oua de prepelita cu icre negre din: oua de prepelita, oua de gaina, ulei, icre negre, telina, castravete murat, mustarr, hrean, usturoi, lamaie, sare, piper, salata verde. Ingrediente: 16 ouă de prepeliţă două ouă de găină 150 ml ulei două linguri de icre negre ţelină o lingură de castravete murat ras două linguriţe de muştar […]

Tort cu afine si blat de pandişpan din: frisca, gelatina, lapte, iaurt, zahar vanilat, blat de pandispn, afine. Ingrediente: 2 căni de frişcă (2 x 250 ml) 30 g gelatină 150 ml lapte 400 ml iaurt 70 g zahăr 1 zahăr vanilat 1 blat de pandişpan 0,5 kg afine   Mod de preparare: Se înmoaie […]

Banane cu ghimbir si sos cointreau din: banane, prune rosii, ghimbir, suc de portocale, cointreau, gelatina, lapte, baton de vanilie, galbenusuri, zahar, smantana, ciocolata. Ingrediente: 3 banane 3 prune roşii o jumătate de linguriţă de ghimbir măcinat 3-4 linguri de suc de portocale 6 linguri de Cointreau o lin­guriţă de gelatină pudră sau o foaie […]

Ciuperci in vin alb din: ciuperci, ceapa, rosie, cimbru, piper, sare, vin alb, masline. Ingrediente: 2 conserve de ciuperci intregi 1 ceapa 1 rosie cimbru proaspat piper alb sare 100 ml vin alb sec 1 lingura ulei de masline   Mod de preparare: lncingi uleiul si pui ceapa taiata pestisori. O lasi putin cat sa […]

Carnat de porc afumat din: carne de porc cu grasime, sare, piper, coriandru, nucsoara, zeama de oase, intestine. Ingrediente: 2 kg carne de porc cu grasime sare piper coriandru pisat nucsoara 200 ml zeama de oase (sau de la fierberea piftiei) amesteca­ta cu usturoi pisat si apoi strecurata intestine subtri de carnati   Mod de […]

Vrajitoriile lui Jamie Oliver

Chisca fina de ficat din: ficat de porc, orez, piper, ceapa, slanina, intestin gros de porc.   Ingrediente: 1 kg ficat de porc 1cana de orez piper 2 cepe 200 g slanina intestin gros de porc   Mod de preparare: Fierbi ficatul in apa cu sare si o ceapa intreaga. Tai ficatul cuburi pe care […]

Crabi in unt cu condimente şi usturoi din: crabi congelati, usturoi, unt, sherry, marar, lamaie, sare, piper. Ingrediente: 400 g crabi con­gelaţi 2-3 căţei de usturoi două cuburi de unt 2-3 linguri de sherry mărar proaspăt tocat o lămâie sare piper proaspăt măcinat   Mod de preparare: Decongelaţi crabii la temperatura camerei. Curăţaţi şi tăiaţi […]

Vrajitoriile lui Jamie Oliver    

Salata de boeuf romaneasca din: carne de vita, cartofi, morcovi, mazare, mar, castraveti acri, oua, mustar, lamaie, masline, gogosari. Ingrediente: 500g came de vita 1 kg cartofi 1/2 kg morcovi o conserva mica de mazare 1 mar ionatan 3-4 castraveti acri in saramura   Ingrediente  maioneza:2 galbenusuri (unul fiert tare si unul crud), 250 ml […]

Rata pe varza calita din: rataa, varza acra, untura, unt, piper, dafin, ardei iute, marar. Ingrediente: 1 rata 1 varza acra untura sau ulei pentru varza unt pentru rata piper negru piper rosu foi de dafin ardei iute marar   Mod de preparare: Gusti varza si daca e prea acra o pui la desarat pentru […]

Peste cu sos de mere din: peste, otet, slanina, ceapa, mere, smantana. Ingrediente: 10 felii peste 2 linguri otet 50 g slanina 1ceapa 5 mere 1 pahar smantana   Mod de preparare: Feliile de peste se sareaza si se stropesc cu zeama de lamaie. Slanina se taie in bucatele si se pune intr-o tigaie la […]

Sarmalute cu carnati din: carnati, orez, boia, bulion, carne de porc, carne de vita, varza, ceapa. Ingrediente: 3 carnati subtiri 1 cana orez boia bulion 1 kg carne porc si vita foi de varza acra 2 cepe   Mod de preparare Treci carnea prin masina de tocat cu tot cu ceapa. Potrivesti tocatura de sare […]

Colaci din: faina, drojdie, sare, zahar, ou, apa sau lapte. Ingrediente: 1kg faina de patiserie 1 cubulet de drojdie proaspata 1/2 lingurita de sare 50 g zahar 1 ou 250 ml apa sau lapte   Mod de preparare: Intr-un vas mic faci maiaua pentru ca­re sfarami drojdia si o amesteci cu zaharul si 2 linguri […]

Aluat de plăcintă cu mere, nuci sau branza de vaci din: faina, smantana, ou, zahar pudra, untura. Ingrediente: 1 pahar mare cu făină 1 pahar mic  cu smântână 1 ou întreg 1 linguriţă zahăr pudră un pahar mic cu untură, margarină sau unt poate fi l00gr.   Mod de preparare: Se face un aluat şi […]

Calitate – slab alcoolizat Bază alcoolică – nici una Pahar – goblet mare Categorie – Wine drinks Decoraţiune – fructe diferite şi câteva paie   Se serveşte la orice oră   Ingrediente: 5-6 cl Sherry Oloroso câteva picături de sirop de rodii câteva picături de Orange Bitter o lingură de zahăr pudră sifon   Preparare: […]

Musaca de cartofi, vinete si branza din: cartofi, vinete, ceapa, ardei gras, rosii, ceapa, ulei, branza, oua, lapte, oua, lapte, sare, piper, pesmet. Ingrediente: 800 g cartofi 600 g vinete 200 g ceapa 5 ardei grasi 4 rosii 150 ml ulei 100 g branza 2 oua 250 ml lapte sare piper pesmet   Mod de […]

Bulgarasi crocanti din: migdale, fructe confiate, pudra de alune, alune, cacao, ciocolata alba, miere, scortisoara. Ingrediente: 150 g migdale intregi 200 g fructe conflate 150 g pudra de alune 150 g alune intregi 100 g cacao 100 g ciocolata alba 400 g miere de albine 1 praf de scortisoara   Mod de preparare: Zdrobesti alunele, […]

Orez cu anghinare din: ceapa, orez, anghinare, morcovi, patrunjel, broccoli, parmezan, vin, lamaie, sare, piper, ulei de masline.   Ingrediente: două cepe 150 g orez o conservă de anghinare doi morcovi o rădăcină de pătrunjel 400 g broccoli 100 g parmezan 100 ml vin alb demisec o lămâie sare piper ulei de măsline pătrunjel   […]

Placinta cu branza si salata din: foi de placinta, spanac, salata, branza telemea, parmezan, oua, ceapa, marar, nucsoara, ulei de masline, sare, piper, unt, smantana, iaurt gras. Ingrediente: un pachet foi de plăcintă 500 g spanac 3 salate verzi 250 g brânză telemea 50 g parmezan 3 ouă două cepe mărar un vârf de linguriţă […]

Pate de pui cu salvie şi rozmarin din: ficatei de pui, ceapa, vin, usturoi, cimbru, salvie, rozmarin, sare, piper, capere, ulei, rosii uscate, lamaie, paine prajita, unt. Ingrediente: 500 g ficăţei de pui două cepe 150 ml vin alb demisec doi căţei de usturoi cimbru salvie un vârf de linguriţă de rozmarin tocat sare piper […]

Perisoare de cartofi cu marar si sos de smantana din: cartofi, faina, oua, marar, unt, ulei, smantana, sare, piper. Ingrediente: 1 kg cartofi 200 g faina 3 oua marar 50 g unt 70 ml ulei 200 g smantana sare piper   Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja, se curata, se lasa sa se […]

Porc cu sparanghel şi bulgur din: carne de porc, sparanghel, bulgur, morcov, ardei capia, ghimbir, alune, stafide, zahar, sos de soia, sare, piper, ulei, marar, pasta de ardei iute. Ingrediente: 500 g carne de porc 500 g sparanghel 200 g bulgur un morcov un ardei capia ghimbir ras 100 g alune 25 g stafide două […]

Bulete de carne din: pulpa de porc, patrunjel, menta, sare, piper, faina, ulei, migdale, orez. Ingrediente: 500 g pulpa de porc patrunjel menta sare piper faina 6 linguri ulei 1 lingurita migdale 250 g orez   Mod de preparare: Se toaca carnea, se amesteca cu patrunjelul si frunzele de menta tocate, sarea, piperul, migdalele date […]

Budinca de carne din: carne de porc, carne de berbec, sare, oua, paine, ciuperci, bulion, smantana, branza. Ingrediente: 125 g carne de porc 375 g carne de berbec sare 5 oua 75-100 g paine ciuperci 3 linguri bulion 3 linguri smantana 2 linguri brinza rasa   Mod de preparare: Carnea taiata in bucati mici se […]

Şuncă cu salvie si cartofi din: cartofi, carne de porc, bacon, salvie, lamaie, unt, usturoi, dafin, vin alb, curry, sare, piper, ulei, varza, sfecla rosie. Ingrediente: 4 cartofi 800 g carne de porc cu grăsime şi şorici 200 g bacon 10 frunze de salvie o lămâie 50 g unt doi căţei de usturoi dafin 500 […]

Supa dulce din: rosii, ceapa, scortisoara, apa, vin, oua, zahar, sare. Ingrediente: 1 kg rosii 2 cepe 1/4 lingurita scortisoara 2 l apa 1/4 l vin alb sec 2 oua 5 lingurite zahar sare   Mod de preparare: Rosiile rupte in bucati se pun la fiert in apa cu cepele taiate pestisori, sare, scortisoara si […]

Fursecuri din: faina, unt, zahar pudra, oua, zahar vanilat, rom. Ingrediente: 100 g de faina 100 g de unt 100 g de zahar pudra 2 oua 1 pachetel cu zahar vanilat 10 ml de rom sau citeva picaturi de esenta   Mod de preparare: Bateti albusurile spuma impreuna cu zaharul pudra si romul. Adaugati galbenusurile […]

  Calitate – slab alcoolizat Bază alcoolică – rom de culoare închisă Pahar – tumbler mijlociu Categorie – Brandy drinks Decoraţiune – o felie de ananas, cireşe roşii şi paie   Se serveşte la orice oră   Ingrediente: 3 cl rom ambrat un pahar de iaurt cu aromă de ananas un cl de suc de […]

Ton cu anghinare din: ton in ulei, anghinare, usturoi, ulei, lamaie, ardei gras, migdale, rosii, zahar tos, busuioc, capere, sare, piper, ton proaspat, vin, ulei. Ingrediente: două conserve de ton în ulei o conservă de anghinare 3 căţei de usturoi 3 linguri de ulei suc de lămâie un ardei gras 50 g migdale 5 roşii […]

Tarte cu gem de mure din: faina, unt, smantana, zahar, oua, praf de copt, sare, esenta de migdale, gem de mure, pasta de macese, rozmarin, lapte batut, iaurt gras. Ingrediente: 500 g făină 170 g unt 250 g smântână 100 g zahăr tos două ouă praf de copt sare esenţă de migdale 50 g migdale […]