Ai cautat: zacusca

Marar verde conservat pentru iarna   Mod de preparare: În sare Se alege mărarul ca pentru mâncare şi se aşază într-un borcan de 1/2 de kilogram, presărând sare între rândurile de mărar. Până a doua zi mărarul lăsându-se, se adaugă alt mărar, de asemenea presărat cu sare, până se umple borcanul. Se pun deasupra cruciş […]

Marinata de nisetru Ingrediente: 1,500 kg peşte 1 ceaşcă ulei oţet 2 foi de dafin 5-10 boabe de ienibahar 5-10 boabe de piper făină sare Mod de preparare: Curăţăm nisetrul şi îl tăiem ca pentru zacuscă. Apoi îl sărăm şi îl lăsăm să se scurgă. Zvîntăm bucăţile cu o cîrpă curată, le dăm prin făină […]

Nisetru la gratar Ingrediente: 1,500 kg peşte 1 lămîie Mod de preparare: Curăţăm peştele şi tăiem bucăţile ca pentru zacuscă. Le punem pe grătar şi le ţinem mai mult, pentru ca peştele să fie bine ru­menit. Frigem la un foc potrivit, încet, pe o parte, apoi pe cealaltă şi mai întoarcem o dată. Pregătim două […]

Zacusa de peste  Ingrediente: 6 kg peşte 5 kg gogoşari copţi daţi prin maşina de carne 4 kg ceapă fiartă sau călită şi dată tot prin maşina de carne 1 l ulei 1 borcan pastă de tomate piper foi de dafin   Mod de preparare: Fierbi peştele şi după ce s-a răcit, îi scoţi oasele […]

Zacusa de ghebe (hribi)  din: ghebe, ceapa, gogosari, bulion, ulei, foi de dafin, piper, sare, conservant Ingrediente: 2 kg ghebe (sau hribi) 1 kg ceapă 1 şi 1/2 kg gogoşari 1 l bulion 1/2 l ulei foi de dafin piper sare conservant   Mod de preparare: Cureţi bine ciupercile, le fierbi şi le clăteşti în […]

Barcute cu sunca Ingrediente: 100 g sunca 100 g maioneza 6 oua fierte tari 1 ceapa rasa 3 lingurite zacusca sare piper marar Mod de preparare: Se taie ouale pe lung, se scot galbenusurile si se amesteca cu 2 linguri maioneza, pana ce devine o pasta. Aceasta se amesteca cu ceapa, zacusca, mararul tocat, sarea […]

Pasta de gogonele  Laşi în strecurătoare până a doua zi 3 kg gogonele verzi date prin maşina de tocat carne. Adaugi 1/2 kg hrean măcinat, 1-1/2 bor­cane muştar (borcan de 450 g), 3 linguri zahăr, 300 g ulei, sare după gust, 15 aspirine pisate. Toată compoziţia o freci cu o lingură de lemn, apoi o […]

Zacusa de telina Ingrediente: 4 ţeline mari 12 gogoşari 12 ardei capia 1/2 kg ceapă 1/2 l ulei 400 g bulion 250 ml oţet 200 g zahăr frunze de ţelina   Mod de preparare: Dai prin maşina de tocat ţeli­nă, gogoşarii, ardeii capia şi ceapa. Pui în oală cu uleiul, bulionul şi zahărul dizolvat în […]

Ghiveci de rosii Ingrediente: ceapa rosii si ardei putin usturoi sare piper ulei pentru calit ceapa   Mod de preparare: Mai intii se taie ceapa pestisori, ardeiul se spala si se taie felioare mai subtiri, si rosiile spalate se taie in bucati. Intr-o cratita, se incinge uleiul. Cind este fierbinte, se adauga ceapa. Cind a […]

Jamie Oliver in Italia. Jamie Oliver, născut pe 27 mai 1975 în Clavering, Essex, Anglia, este un chef britanic cunoscut la nivel mondial datorită emisiunilor sale de televiziune și cărților de bucate cu tematici culinare variate. Oliver și-a început cariera de bucătar în restaurantul-pub al părinților săi, The Cricketers, în Clavering, unde a lucrat în […]

Ghiveci oriental Ingrediente: 1 cutie mazăre (mică) 1 cutie ciuperci 6 cartofi potriviţi, tăiaţi cubuleţe 4 cepe 1/2 borcan zacusca 200 ml ulei 1 morcov (mai mare) tăiat rondele sare piper 2 linguri bulion (paste tomate) Mod de preparare: Intr-o cratiţă călim ceapa tăiată mărunt cu uleiul, adăugăm cartofii, morcovul, mazărea şi ciupercile. Acoperim cu […]

Carnaciori in foitaj (Butiffara en hojaldre) din: faina, untura de porc, sare, apa minerala, unt, carnati de porc.   Ingrediente: pentru aluatul de foitaj: 500 g faina 40 g untura de porc 8 g sare 300 ml apa minerala 450 g unt pentru umplutura: 8 bucati butiffara (specialitate spaniola de carnati de porc)   Mod […]