Salata de fenicul cu ceapa marinata din: fenicul, portocale, rosii, ceapa rosie, suc de lamaie, suc de portocale, fenicul, sare de mare, piper, ulei de masline. Ingrediente: 2 radacini fenicul 5 portocale rosii 1 ceapă roșie suc de lamaie suc de portocale 1 lingura frunze de fenicul 1 praf sare de mare piper 3 linguri […]
Despre Fenicul – Retete cu fenicul
PrinteazaUna dintre cele mai vecin plante cultivate, feniculul e originar din zona mediteraneeană. Era preţuit de către gladiatorii romani, care îl puneau sub formă de cunună pe cap pentru a prinde putere fi îl mâncau pentru a fi sănătoşi.
Despre Fenicul – Retete cu fenicul
Există două tipuri de fenicul pe piaţă, cel eu frunze verzi şi cel cu frunze de culoarea bronzului, amândouă având acelaşi miros şi acelaşi gust dulce de anason. Deşi are un gust mai puternic decât mărarul, se foloseşte la fel.
Consumat sub formă de ceai, feniculul ajută la digestie şi calmează colicii şi durerea de stomac.
De-a lungul timpului, feniculul a fost considerat principalul condiment pentru peşte, în parte datorită gustului său, dar şi pentru că se potriveşte cu peştele conservat în ulei – contrabalansează uleiul.
Tocaţi bine frunzele şi presăraţi-le peste orice salată pentru a obţine un gust dulce de anason, sau adăugaţi-le în supă sau la legumele proaspăt preparate pentru a obţine o prospeţime înviorătoare.
Feniculul se potriveşte şi cu carnea de miel, de porc sau de pui, şi e un ingredient perfect în umpluturi sau în sosurile pentru acestea. Frunzele sunt un bun condiment şi pentru ulei sau oţet.
Frunzele tocate de fenieul nu se usucă bine, dar le puteţi congela ca pe arpagic.
Feniculul, cunoscut și sub numele de Foeniculum vulgare, este o plantă erbacee perenă din familia Apiaceae. Este originară din regiunile mediteraneene, dar este cultivată în prezent în multe părți ale lumii pentru frunzele și semințele sale comestibile. Iată câteva informații despre fenicul:
Descriere:
Feniculul este o plantă erbacee care crește până la o înălțime de aproximativ 1,5-2 metri. Are frunze fine și de culoare verde deschis, care seamănă cu cele ale mărarului. Florile sunt de culoare galbenă și formează umbrele compuse. După înflorire, se formează semințe mici, plate și de culoare maro.
Utilizări culinare:
Feniculul are un gust ușor dulce și o aromă ușor anasonică. Frunzele, tulpinile și semințele sale sunt comestibile și pot fi folosite în diverse preparate culinare. Frunzele pot fi adăugate în salate, supe sau tocănițe, iar tulpinile pot fi gătite și consumate ca un vegetal. Semințele de fenicul sunt utilizate frecvent ca mirodenii în bucătăria mediteraneană și indiană.
Beneficii pentru sănătate:
Feniculul este apreciat pentru proprietățile sale digestive și carminative. Consumul de fenicul sau ceai de fenicul poate ajuta la reducerea balonării, a crampelelor abdominale și a disconfortului gastric. De asemenea, poate fi folosit pentru a stimula apetitul și digestia. În medicina tradițională, feniculul este folosit și pentru ameliorarea colicilor la sugari. De asemenea, conține antioxidanți și substanțe fitochimice care pot avea efecte benefice asupra sănătății generale.
Valoare nutritivă:
Feniculul este o sursă bună de vitamina C, potasiu, fier și fibre alimentare. Conține, de asemenea, compuși fitochimici precum anetolul și flavonoidele, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Alte utilizări:
Pe lângă utilizările culinare și cele medicinale, feniculul este folosit și în industria parfumurilor și a cosmeticelor, datorită aromei sale plăcute. Uleiul esențial de fenicul este folosit în produsele cosmetice pentru a oferi o aromă distinctă și pentru proprietățile sale calmante.
Cultivare:
Feniculul poate fi cultivat în grădini, fiind o plantă rezistentă și ușor de crescut. Preferă solurile bine drenate și expunerea la soare. Se înmulțește prin semințe și poate fi cultiv
Feniculul
Savurati!
poate iti place si:
Salata de fenicul cu branza
Salata de fenicul cu branza din: fenicul, salata verde, portocale, lamaie, branza degresata, sare, piper. Ingrediente: 4 bulbi mici de fenicul 1 salata verde 2 portocale 1 lamaie 60 g branza degresata sare piper proaspat macinat Mod de preparare: Intr-o cratita cu capac se pune apa la fiert cu sare. Intre timp, se pregatesc bulbii […]
Pofta buna!