Aperitiv cu vinete si caviar

Aperitiv cu vinete si caviar din: vinete mici, ulei de masline, boia, lamaie, caviar, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 vinete mici
• ulei de măsline
• 1/2 linguriţă de boia
• 1 lămâie
• 60 g caviar
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pe jar acoperit de cenuşă, se frig vinetele întregi. Se întorc din când în când şi se iau de pe jar când pieliţa s-a încreţit.

Când se pot apuca fără să te arzi, se golesc de seminţe şi carnea lor se amestecă cu furculiţa într-un castron cu ulei de măsline, ca să se obţină un fel de piure.

Se sărează, se piperează şi se dă gust cu boia; se stropeşte cu suc de lămâie şi se încorporează caviarul. Se serveşte, de preferinţă, rece.

Pofta buna!