Supă cremă de fasole boabe

Supă cremă de fasole boabe

Ingrediente:

• 300 g fasole
• 1 ceapă
• 1 bucăţică ţelină
• 1 cartof
• 1 fir de praz (partea albă)
• 1 morcov
• 1 pătrun­jel
• 1 păstirnac
• 50—60 g unt
• 1,5 1 apă clocotită sau zeamă de carne
• sare
• piper după plac
• crutoane prăjite

Mod de preparare:

Alegem fasolea şi o spălăm. Putem să o punem din ajun la muiat. A doua zi aruncăm apa, umplem cu apă rece cît să acopere fasolea şi aşezăm cratiţa la foc. Lăsăm să fiarbă încet, cu zarzavatul, 2—3 ore, ca să scadă.

Cînd este gata, dăm fa­solea fierbinte prin sită, împreună cu car­toful, ceapa, ţelina şi prazul. înfierbîntăm o bucăţică de unt într-o oală, adăugăm piureul de fasole, amestecăm bina şi tur­năm apă clocotită sau zeamă de carne.

Dăm sare şi piper. Punem o bucăţică de unt în castron şi turnăm deasupra supa. Servim cu crutoane prăjite.

Poftă bună!