Rulada dietetica cu rom si cacao

Rulada dietetica cu rom si cacao din: oua, amidon de porumb, lapte praf degresat, îndulcitor lichid rezistent la copt, iaurt natural de 0,1 % grăsime, praf de copt, cacao degresată, îndulcitor rezistent la copt, esenta de rom.

Ingrediente:

• 6 albuşuri
• 2 gălbenuşuri
• 40 g amidon de porumb
• 20 g lapte praf degresat
• 2-3 linguriţe îndulcitor lichid rezistent la copt
• 4 linguri iaurt natural de 0,1 % grăsime
• 1 plic praf de copt

Pentru crema de ciocolată:

• 4 gălbenuşuri
• 6 linguriţe cacao degresată
• 20 g amidon de porumb
• 2 linguriţe îndulcitor rezistent la copt
• 460 ml lapte 0,1 % grăsime
• esenţă de rom

Mod de peparare:

Pregăteşti crema de cio­colată asa: Intr-o crăticioară amesteci gălbenuşurile, cacaua, amidonul şi îndulcitorul.

Pui 2-3 linguri lapte, ca să se fluidizeze şi amesteci până obţii o cremă omogenă.

Torni treptat restul lap­telui peste cremă, amestecând continuu şi pui cratiţa pe foc mic.

Amesteci cu un tel sau cu o lin­gură de lemn, până se îngroaşă (circa 6-7 min.), după care stingi focul şi adaugi esenţa.

Acoperi crema cu folie de plastic alimen­tară şi o laşi să se răcească.

Pui folia direct peste cremă, ca să eviţi formarea cojiţei caracteristi­ce acestui tip de creme.

Ames­teci gălbenuşurile, iaurtul, ami­donul de porumb, laptele praf, îndulcitorul şi praful de copt cer­nut.

Mixezi albuşurile foarte bine cu un vârf de cuţit de sare. încor­porezi treptat, amestecând de jos în sus, crema de gălbenuşuri în albuşurile mixate.

Tapetezi tava de cuptor cu hârtie de copt. în­tinzi aluatul într-un strat uniform, în tava tapetată.

Coci blatul în cup­torul preîncălzit la 160 de grade Celsius, pentru 20-25 de minute.

Imediat ce scoţi tava din cuptor, aşezi rulada, cu tot cu hârtia de copt, pe un şervet de bumbac ud.

O laşi circa 2-3 minute, apoi des­prinzi blatul de hârtie cu un cuţit cu lama lungă şi îngustă.

Laşi blatul să se răcească, apoi în­tinzi crema pe întreaga suprafaţă a blatului.

Rulezi rulada nu foarte strâns şi dai la frigider pentru 2-3 ore sau, mai bine, până a doua zi dimineaţa.

Rulada dietetica cu rom si cacao

Pofta buna!