Retete de post: Supa aurie de dovleac

În Retete De Post de bucataras 12 April 2011

O reteta simpla si delicioasa de post de supa aurie de dovleac din: dovleac, ceapa, usturoi, ghimbir, praf de curcuma, pudra de curry, lapte de cocos, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

un dovleac mediu
o ceapa mare alba, tocata marunt
trei catei de usturoi, tocati marunt
o lingura de ghimbir proaspat, tocat
o lingurita de praf de curcuma (turmeric)
o lingurita de pudra de curry
3 cani de supa de legume
o conserva de lapte de cocos
doua linguri patrunjel tocat
sare
piper

Mod de preparare:

Se curata de coaja dovleacul si se taie apoi in bucati de 2-3 centimetri. Curatati si tocati ceapa si usturoiul si lasati-le 5 minute sa stea asa.

Incalziti o lingura din supa de legume intr-o oala si adaugati la sotat ceapa, pentru 3-4 minute, la foc mic. Adaugati apoi usturoiul si ghimbirul, pentru un minut, apoi praful de turmeric si pudra de curry.

In acest moment adaugati restul de supa si bucatile de dovleac si fierbeti la foc mare, apoi dati focul mai mic, puneti capacul si lasati oala cu capacul acoperit, pana cand se inmoaie dovleacul.

Luati de pe foc, introduceti apoi cu grija blenderul de mana, adaugati laptele de cocos si amestecati bine, pana cand obtineti o crema.

Puneti oala iar pe foc, adaugati patrunjelul, sare si piper, si reincalziti supa. Reteta preluata de aici.