Pateuri cu branza, ciuperci si spanac

Pateuri cu branza, ciuperci si spanac din: spanac, ciuperci, ulei de masline, usturoi, ceapa, sare, piper, aluat de foi, cimbru, branza, oua, apa.

Ingrediente:

• 300 g spanac
• 4 ciuperci champignon
• 4 linguri ulei de masline
• 1 catel de usturoi
• 1 ceapa
• sare
• piper
• 500 g aluat de foi
• 3 fire de cimbru
• 120 g branza (de preferinta sortimente mai picante, Stilton sau Bleu)
• 1 ou
• 1 lingura apa

Mod de preparare:

Se curăţă şi se spală frunzele de spanac. Se curăţă ciupercile, se scot picioarele şi se prăjesc împreună cu pălăriile cca 4 min. în 2 linguri de ulei. Se lasă să se răcească. In restul de ulei se căleşte ceapa tocată, apoi se adaugă şi usturoiul pisat; se călesc, apoi se adaugă spanacul şi se lasă să se înăbuşe timp de 2 min. Se sărează şi se piperează.

Se scurge spanacul de res tul de apă. Pe planşeta ta­petată cu făină se presară frunzuliţe de cimbru. Se în­tinde deasupra o foaie de aluat, apoi se strânge şi se întinde încă o dată, astfel încât cimbrul să fie învelit în aluat. Se taie bucăţi de aluat egale cu pălăriile ciu­percilor.

Se taie 8 felii de brânză; fiecare se pune pe câte o bucată de aluat; pe felia de brânză se aşază câte-o porţie de spanac, apoi o pă­lărie de ciupercă. Deasupra se mai aşază câte o felie de brânză.

Din restul de aluat se taie 4 bucăţi mai mari. Se bat ouăle cu 1 lingură de apă şi se ung marginile de aluat. Se acoperă cu ele umplutu­rile şi se lipesc bine margi­nile. Se aşază pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coc timp de cca 25 min. în cuptorul încins la 180 °C.

Pateuri cu branza, ciuperci si spanac

Pofta buna!