Ouă umplute cu ficat cu garnitură crutoane din foitaj

Ouă umplute cu ficat cu garnitură crutoane din foitaj

Ingrediente:

• 12 ouă
• 500 g ficat de pasăre sau de porc
• 1 ceapă
• 15 g făină
• 150 g unt
• sare
• piper
• 3 linguri vin roşu
• sos Madera
• 12 crutoane coapte din foitaj

Mod de preparare:

Ouăle se fierb 10 minute, se scot cojile, se taie în două şi se scot gălbenuşurile.

Ficatul se sotează cu ceapă şi unt, apoi se toacă mărunt şi se ames­tecă cu gălbenuşurile, 80 g unt, sare, piper şi vin roşu.

Se umplu ouăle, se aşază pe crutoane, apoi se aşază pe un platou şi se napează cu sos Madera.

Pofta buna!