Cartofi umpluti cu salata de ton

Cartofi umpluti cu salata de ton din: cartofi, ton, patrunjel, sare, piper, ulei, zeama de la o lamaie, ou si mustar.

Ingrediente:

• un kg cartofi noi
• 400 g ton in conserva
• o legatura patrunjel
• sare
• piper
• 100 ml ulei
• zeama de la o lamaie
• un ou fiert
• un ou crud
• o lingurita mustar

Mod de preparare:

Se spală cartofii şi se pun să fiarbă în apă cu sare. După ce au fiert, se scot şi se lasă să se răcească. Se scoate miezu cu o linguriţă şi se pun pe un platou. In acest timp, într-un bol, se pun gălbenuşul de la oul fiert şi de la cel crud.

Se adaugă muştarul, sare şi piper, după preferinţă, şi ulei, puţin câte puţin, şi se bate cu mixerul până se obţine maioneza.

Se scot bucăţile de ton din conservă, se lasă să se scurgă de zeamă şi se mărunţesc. Separat, se alege şi se spală pătrunjelul şi se toacă mărunt.

Se pun, într-un bol, maioneza, tonul, zeama de lămâie şi pătrunjelul tocat mărunt. Se omogenizează, iar cu pasta obţinută se umplu cartofii.

Se ornează cu frunze de pătrunjel verde.

Cartofi umpluti cu salata de ton

Pofta buna!