Carne de porc cu sos de ierburi – Nam prik ong

Carne de porc cu sos de ierburi din: galangal, ardei iute, usturoi, ceapa, sare, pasta de crevete, ulei vegetal, rosii cherry, carne de porc, apa, suc tamarind, sos de peste, zahar pudra, fasole verde, orez.

Preparat specific thailandez

Ingrediente:

• 4 bucăţi de galangal, tăiate fin
• 8 ardei iuţi uscaţi, fără seminţe şi înmuiaţi în apă caldă
• 5 căţei de usturoi, curăţaţi şi tăiaţi
• o ceapă eşalotă tăiată fin
• 1/2 linguriţă sare
• o linguriţă de pas­tă de crevete
• 15 roşii cherry, tăiate jumătăţi
• două lin­guri de ulei vege­tal
• 300 g carne de porc (sau pui) tocată
• două lin­guri de apă
• 1/2 lingură de suc tamarind
• 1/2 lingură de sos de peşte
• 3 linguri de zahăr pudră
• fasole ver­de înăbuşită
• orez

Mod de preparare:

Pisaţi cu ajutorul unui mojargalangalul, ardeii iuţi, cepele şi pasta de crevete, apoi transferaţi-le într-un bol de amestecat. Adăugaţi roşiile cherry şi amestecaţi-le bine.

Incălziţi uleiul într-o tigaie wok, adăugaţi pasta pisată, apă şi lăsaţi la foc până devin aurii, adăugaţi carnea şi mai lăsaţi pe foc 10 minute.

Reduceţi focul, adăugaţi apa, sucul de ta­marind, sosul de peşte şi zahărul şi fierbeţi la foc mic cinci minute, până se îngroa­şă. Se serveşte cu fasole verde şi orez fiert.

Carne de porc cu sos de ierburi

Poftă bună!