Tocanita de vita cu salvie

Tocanita de vita cu salvie din: pulpă de vită, ulei, ceapă, morcov, rădăcină de ţelină, usturoisuc si coaja de portocala, oţet balsamic, scorţişoară, foi de dafin, rozmarin, cimbru, salvie.

Ingrediente:

• 900 g pulpă de vită
• 3 linguri ulei
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 rădăcină de ţelină
• 2 căţei de usturoi
• sucul şi coaja rasă de la 1 portocală
• 100 ml oţet balsamic
• 1 linguriţă scorţişoară
• 2 foi de dafin
• 1 lingură rozmarin tocat
• 1 lingură cimbru tocat
• 1 lingură salvie tocată

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 165 °C. Se încinge uleiul.

Se taie carnea cuburi, se sărâa- ză, se piperează şi se prăjesc de jur-împrejur.

Se scot bucăţile de carne din vasul de prăjit şi se adau­gă în vas ceapă, morcovi, ţelină şi usturoi; se călesc. Se adaugă suc şi coajă de porto­cală, apoi oţet.cu scorţişoară şi dafin.

Se aşază carnea la ioc în vas şi se toarnă 1 pahar de apă; se acoperă cu un capac şi se dă la cuptor. Se coace timp de cca 2 ore, până ce carnea se înmoaie.

Se presară verdeţurile, se amestecă şi se mai coace cca 15 minute fără capac. Se serveşte tocăniţa împreună cu o garnitură de paste.

Pofta buna!