Suflleu de peşte cu ghimbir

Suflleu de peşte cu ghimbir

Ingrediente:

• 500 g fileuri de peşte
• 150 g miez de pîine albă
• 200 ml lapte dulce
• 5 ouă
• o lingură de smîntîrînă
• o ceapă albă
• un căţel de usturoi
• 50 g unt
• un sfert de linguriţă de pudră de ghimbir
• o limetă
• cimbru
• sare, piper
• legume de sezon

Preparare:

Fileurile de peşte se taie în bucăţi mai mici, se curăţă de oase şi se fierb b în apă cu sare. scot cu o spumieră, se pun într-un bol şi se pasează. Miezul de pîinne se înmoaie în laptele dulce, se stoarce şi se pune într-un castron.

Se adaugă peştele, smîntînă, sarea, piperirul, ceapa tocată mărunt, usturoiul şi pudra de ghimbir.

Se presară a cimbru tocat, suc de lămîie şi se amestecă bine cu o fruculiţă pînă cînd se încorporează toate ingredientele. Ouăle se mixează pînă cînd î dublează volumul, se pun peste ingredientele din vas şi se amestecă cu grijă, ca să nu se lase compoziţia.

Se unge o formă cu unt, se presară cu pesmet şi se toarnă compoziţia. Aceasta se introduce în cuptor şi se coace 25-30 de minute la foc potrivit sau pînă cînd capătă o culoare aurie.

Pofta buna!