Sufleu de peste cu sos

Sufleu de peste cu sos din: oua, peste, unt, lapte, faina, sare, piper.

Ingrediente:

• 6 ouă
• 600 g peşte (cod, file de cod sau şalău)
• 100 g unt
• 250 ml lapte
• 1 linguriţă de făină
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se pregăteşte un sos Bechamel, care se adaugă la peşte, împreună cu gălbenuşurile, care se pun unul câte unul. Se sărează şi se piperează după gust. Se amestecă bine.

Se bat spumă albuşurile şi se încorporează în compoziţie, ameste­când până devine omogenă. Se unge o formă cu unt, se toarnă compoziţia, se bagă la cuptor, la foc potrivit, şi se ţime 30 de minute.

Se serveşte cald, din forma în care s-a copt cu sos de muştar.

Pofta buna!