Sepie la gratar din: pui de sepie, patrunjel, lamaie, ulei, sare, piper. Ingrediente: 400 g pui de sepia trei linguri de pătrunjel verde tocat o lămaie ulei de măsline sare şi piper Mod de preparare: Curăţă şi spală puii de sepie, apoi lasă-i să se marineze o jumătate de oră într-un amestec de ulei, […]
Sepie prajita
PrinteazaSepie prajita din: ulei, ventuze de sepie, unt, vin alb sec, zeama de lamaie, galbenusuri de ou, menta, sare, piper, piper de cayenne, zahar.
Ingrediente:
- ulei pentru prajit
- 400 g ventuze de sepie invelite in coca si congelate
- 125 g unt sau margarina
- 75 ml vin alb sec
- zeama de la 1/2 lamaie
- 3 galbenusuri de ou
- 1 lingurita menta tocata
- sare
- piper negru
- 1 praf de piper de Cayenne
- 1 praf zahar
Mod de preparare:
Uleiul se înfierbântă într-o friteuză la 180° C şi se prăjesc ventuzele în aluat până devin galben-aurii.
Se scot, se scurg bine de ulei şi se pun la cald.
Pentru sos se fierb margarina sau untul şi se Iasă apoi să se răcească încet.
Vinul alb, zeama de lămâie şi gălbenuşurile se pun într-un castron rezisent la foc şi se bat spumă pe baie de aburi.
Se ia crema de pe foc şi se adaugă picătură cu picătură untul sau margarina care între timp a ajuns la temperatura camerei.
Menta se presară peste sos.
Acesta se condimentează puternic cu sare, piper, piper de Cayenne şi zahăr. Ventuzele de sepie se servesc cu sos.
Sepie prajita
Pofta buna!
poate iti place si:
Sepie cu sos de rosii
Sepie cu sos de rosii din: sepie, ulei de măsline, usturoi, ceapă, vin, rosii, rosii, busuioc, sare, piper, praf de ardei, zahăr. Ingrediente: 300 g sepie 1-2 linguri ulei de măsline 1 căţel de usturoi 1 ceapă 1/8 l vin alb 2 roşii 400 g roşii din cutie 1/2 lingurita busuioc tocat sare piper negru câte 1 praf piper de Cayenne, praf de […]
Pofta buna!
Incoming search terms:
- reteta sepie prajita