Salata de pui cu mirodenii

Salata de pui cu mirodenii din:  piepturi de pui (fără os), salată amestecată (verde şi creaţă, lăp­tucă etc.), ulei de măsline, oţet de Xeres, usturoi, zeamă de lămâie, praf de coriandru, piper măcinat, paprica, boabe de piper roşu, sare.

Ingrediente:

• 2 piepturi de pui (fără os)
• 500 g de salată amestecată (verde şi creaţă, lăp­tucă etc.)
• 150 ml de ulei de măsline
• 2 linguri de oţet de Xeres
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri de zeamă de lămâie
• 1/2 de linguriţă de praf de coriandru
• 1 linguriţă de piper măcinat
• 1 linguriţă de paprica
• boabe de piper roşu
• sare

Mod de preparare:

Curăţaţi usturoiul şi treceţi-l prin presă, deasupra unui bol. Adăugaţi zeama de lămâie, o lingură de ulei, săraţi şi amestecaţi.

In această marinată, lăsaţi piepturile de pui timp de 15 minute, între timp, curăţaţi salatele, tăiaţi frunzele mai mari, zvântaţi-le şi puneţi-le în salatieră.

Turnaţi restul de ulei în altă salatieră, adăugaţi paprica, piperul, coriandrul şi oţetul, săraţi şi bateţi energic, încălziţi puţin ulei într-o tigaie, la foc potrivit, apoi puneţi bucăţile de pui şi prăjiţi-le 3-4 minute pe fiecare parte.

Plasaţi-le pe un şervet ca să fie absorbită grăsimea, apoi aşezaţi-le pe un platou de lemn şi tăiaţi-le în fâşii groase de jumătate de centimetru.

Puneţi fâşiile de pui în salatiera cu sos, după ce aţi păstrat o parte din acesta, apoi adăugaţi şi salata. Amestecaţi, împărţiţi totul pe far­furii, acoperiţi cu sosul rămas, ornaţi cu boabele roşii şi serviţi.

Salata de pui cu mirodenii

Pofta buna!