Risotto cu Leurda

Risotto cu Leurda din: orez, leurda, bulion, ceapa, usturoi, vin, parmezan, ulei, sare, piper. Redefinește arta risottoului cu o rețetă care îmbină măiestria culinară italiană cu frumusețea efemeră a primăverii.

Risotto cu leurda nu este doar un fel de mâncare, ci o declarație de dragoste față de ingrediente de sezon, transformând o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă.

Acest risotto cremos și aromat îmbogățit cu leurda proaspătă, vin alb și parmezan este un omagiu adus renașterii naturii.

Reteta Risotto cu Leurda

Ingrediente:

• 300 g orez Arborio
• 100 g leurda proaspătă, tocată fin
• 1 litru bulion de legume, cald
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 200 ml vin alb sec
• 50 g parmezan ras
• 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• Sare și piper negru, după gust

Mod de Preparare:

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, gătind până când devin translucide, aproximativ 2-3 minute.

Adaugă orezul Arborio, amestecând constant, până când fiecare bob este bine acoperit cu ulei și devine ușor sticlos, aproximativ 1 minut.

Toarnă vinul alb și continuă să amesteci până când acesta este complet absorbit de orez.

Începe să adaugi treptat bulionul de legume, câte un polonic o dată, amestecând constant și așteptând absorbția completă înainte de a adăuga următorul. Continuă procesul timp de aproximativ 18-20 de minute, până când orezul este cremos și al dente.

Când risottoul este aproape gata, încorporează leurda tocată și jumătate din cantitatea de parmezan. Ajustează de sare și piper.

Servește risottoul fierbinte, garnisit cu restul de parmezan ras.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 380 kcal
• Proteine: 9 g
• Grăsimi: 9 g (din care saturate: 3 g)
• Carbohidrați: 58 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 200 mg

Risotto cu leurda se servește imediat, fierbinte, pentru a-i păstra textura cremoasă.

Excelent ca fel principal sau alături de o salată verde simplă pentru un contrast de texturi.

Un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Pinot Grigio sau Chardonnay, accentuează aromele delicate ale risottoului.

Poți adăuga ciuperci sau sparanghel pentru o complexitate mai mare a gustului.

Risotto cu leurda reprezintă esența bucătăriei de primăvară, aducând împreună simplitatea și rafinamentul într-un fel de mâncare care sărbătorește reînnoirea naturii.

Lasă-te purtat de aromele acestui risotto și transformă fiecare masă într-un moment de celebrare a gusturilor, texturilor și aromelor primăverii.

Pofta buna!