Păstrăvi in aspic

Păsrtrăvi in aspic

Ingrediente:

• 4 păstrăvi de câte 250-3500 g fiecare
• zarzavat pentru supă ((morcov, rădăcină de pătrunjel, păstârmac, o ceapă)
• o foaie de dafin
• 4 foi die gelatină
• 300 g ciuperci

Mod de preparare:

Păstrăvii (curăţaţi şi spă­laţi) se fierb împreună cu zarzavatul (cu­răţat, spălat şi tăiat în jumătăţi sau sferturi) şi cu ciupercile (curăţate şi spălate). Se scot apoi peştii pe un pla­tou mai adânc.

Se aşază ciupercile îm­prejurul lor, apoi se strecoară zeama şi se dizolvă în ea foile de gelatină, ames-tecându-se bine. Se toarnă zeama pes­te păstrăvi şi ciuperci şi se dă platoul la rece, pentru ca să se prindă aspicul.

Pofta buna!