Crochete de pui cu sos caramel Ingrediente: 2 bucăţi piept de pui fiert 1 ceapă mare 3 felii de pâine înmuiate în apă mărar piper sare 4 ouă susan făină ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa, o speli şi o toci mărunt. Dai prin maşina de tocat pieptul de pui, îl amesteci cu ceapa […]

Frigarui de pui Ingrediente: piept de pui slănină ceapă roşii vinete ardei (cantitatea o stabileşti în funcţie de câte porţii doreşti) sare piper   Mod de preparare: Dezosezi pieptul de pui, tai bucăţele carnea, slănina, vinetele şi presari cu sare şi piper. Tai felii sau rondele roşiile şi ardeiul. Pe fiecare băţ special pentru frigărui […]

Unt cu icre negre Ingrediente: 150 g icre negre 150 g unt   Mod de preparare: Se freacă icrele negre, se dau prin sită şi se amestecă bine cu untul spumos.   Pofta buna!

Drob de vinete cu cascaval Ingrediente: 1 kg de vinete 1 lin­gură griş 200 g caşcaval ras 5 ouă 1 legătură pătrunjel sare piper după gust   Mod de preparare: Cureţi vinetele, le tai cuburi şi le pui în apă clocotită cu sare pentru 4-5 minute. După opărire le scurgi bine, bine şi-ţi pregăteşti un […]

Mancare de gutui  Ingrediente: 4 gutui 4 linguri de zahăr 1 linguriţă făină ulei apă   Mod de preparare: Speli gutuile, le tai în patru, le cureţi de cotoare, apoi le tai felii pe care le prăjeşti în ulei încins. Le scoţi pe o farfurie şi le laşi la o parte până pregăteşti sosul. în […]

Salată cu spumă din branză de capră  Ingrediente: 350 g de brânză proaspătă de capră 25 cl de smântână lichidă, rece plante diverse: lăptuci, spanac, hasmaţuchi, pătrunjel, tarhon 12 cl ulei de măsline vinegretă – ulei de măsline, oţet balsamic 2 linguriţe de tapenade (cremă de măsline, anşoa şi capere) sare piper   Mod de […]

Jamie, ministrul hranei sanatoase – Jamie Oliver – ministrul hranei sanatoase IV  

Ciorba de cartofi Ingrediente: 1 morcov 1 ardei 2-3 roşii 2-3 cartofi oţet de mere condiment smântână 1 legătură de mărar 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean   Mod de preparare: Cureţi legumele, le speli şi le dai prin maşina de tocat carne, împre­ună cu verdeaţa. Pasta obţinu­tă o diluezi cu apă (cantitatea diferă în […]

Sufleu de varza Ingrediente: varză mijlocie 100 g unt 3 ouă 2 linguri smântână 1 lingură făină 1 lingură brânză rasă 1 lingură pes­met sare piper ardei gras roşu roşii   Mod de preparare: Tai varza în 4 şi o pui la fiert pentru 10 minute. O scurgi, o toci mărunt şi o laşi deoparte. […]

Salată de pastă de ton  Ingrediente: 2 ouă întregi + 1 gălbenuş 3 haşme (ceapă măruntă) 200 g ton în suc propriu (în conservă) o lingură de muştar de Dijon tare 4 linguri de ulei de măsline zeamă de la o lămâie 2 linguri de arpagic mărunţit 15 cl de smântână de soia (sau smântână […]

Tabbouleh de quinoa din: quinoa, patrunjel, menta, rosii, ceapa verde, zeama de lamaie verde, ulei de masline, sare, piper. Ingrediente 100 g quinoa 3 legături de pătrunjel 1 legătură de mentă proaspătă 4 roşii în ciorchine 3 cepe verzi cu tot cu cozi zeama de la 3 lămâi verzi 4 linguri de ulei de măsline sare […]

Salată de spanac a la sevillane Ingrediente: 1 kg de spanac proaspăt puţin ulei de măsline 4 căţei de usturoi mărunţiţi o linguriţă de boia dulce o linguriţă de chimion praf 350 g de năut fiert (păstraţi puţină zeamă din timpul fierberii) câteva picături de oţet balsamic 2 ouă fierte bine şi feliate sare piper […]

Supă de conopida Ingrediente: 1 conopidă frumoasă 3 l apă 1/2 lingură de unt 1 lingură de făină 1 gălbenuş crud 2 linguri de smântână sare   Mod de preparare: Fierbi conopida în apă cu sare şi după 10-15 minute o scoţi, dar păstrezi zeama rămasă. Desfaci câteva bucheţele din conopida pentru ornat si le […]

Salată de broccoli cu branză Ingredinte:     1 broccoli potrivit 250-300 g brânză telemea 1 legătură de mărar 5 linguri unt sare   Mod de preparare: Desfaci broccoli în bucheţele şi îl fierbi în apă cu sare timp de 15 minute. Le scoţi, le scur­gi şi le aşezi într-un bol transparent, razi telemeaua, tai fin mărarul […]

Tartine cu pastă de sardele Ingrediente: paine pastă de sardele măsline   Mod de preparare: Se unge felia de paine cu pastă de sardele, iar la mijloc sc decorează cu o jumătate de măslină tăiată in stea. Se taie măslina de-a curmezişul în două jumătăţi şi se scoate sîmburele. Pe partea tăieturii se fac cu […]

Unt cu trufe Ingrediente: 150 g unt trufe sare lămîie   Mod de preparare: Se bat trufele într-o piuă, se adaugă untul, se amestecă şi se trece totul prin sită. Se potriveşte de sare şi zeamă de lămîie.   Pofta buna!

Unt cu roşii  Ingrediente: 150 g unt roşii sare   Mod de preparare: Se aleg roşii mari, coapte şi cărnoase, se opăresc, se curăţă de pieliţă şi de seminţe şi se scurg de zeamă. Se să­rează şi se amestecă cu unt spumos; se trece totul prin sită.   Pofta buna!

Unt cu sfeclă  Ingrediente: 200 g unt 1 linguriţă piureu de sfeclă roşie coaptă sare   Mod de preparare: Se coace sfecla roşie şi se trece printr-o sită. So freacă apoi untul cu o linguriţă din piureul de sfeclă obţinut, adău­gindu-se sare după gust.   Pofta buna!

Tartine cu caşcaval ras II Ingrediente: paine unt caşcaval măsline Mod de preparare: Se ung feliile de paine cu unt, se aşază deasupra caşcaval ras. Iar peste el, în centru, se aşază o feliuţă de roşie sau un cerc din măslină sau gogoşar şi după aceea se decorează cu unt. Pofta buna!

Unt cu hrean  Ingrediente: 200 g unt hrean sare   Mod de preparare: Se rade hreanul, se bate într-o piuă şi se amestecă cu unt spumos, trecindu-se totul prin sită. Se potriveşte in prealabil de sare.   Pofta buna!

Paste cu somon     Paste cu somon   Jumătăţi de roşii fripte pe grătar   Jumătăţi de roşii fripte pe grătar din: rosii, quinoa, oregano, otet. Roşii la grătar cu mozzarella Branza la gratar Vinete gratinate cu rosii si sos pesto   Ingrediente: 2 roşii mari 4 linguri de quinoa integrală/pesmet din pâine 1 […]

Chifteluţe de varza dulce din: varza, ou, faina, marar, patrunjel, ulei, cascaval, sare, piper. Poate te intereseaza si Chiftele de varza Ingrediente: 1 varză potrivită 1 ou 1 lingură făină 1 lingură mărar şi pătrunjel tocate 3-4 linguri ulei 20 g caşcaval sare piper   Mod de preparare: Cu­reţi varza, o tai fideluţă, o freci […]

Gogoşi cu cartofi si branza din: faina alba, drojdie, cartofi, ou, branza de oaie, ulei. Ingrediente: 1/2 kg făină albă 1 nucă de drojdie 2-3 cartofi mai mari 1 ou 200 g brânză de oi (caş, telemea sau sărată) 250 ml ulei   Mod de preparare: Pui făina într-un castron, îi faci un cuib în […]

Unt cu spanac Ingrediente: 200 g unt 1 lingură piureu de spanac sare   Mod de preparare: Se spală frunzele de spanac, se opăresc uşor şi se scurg bine de apă. După ce se trec printr-o sită se freacă cu untul, adăugindu-se sare după gust.   Pofta buna!

Unt cu pătrunjel si cu lamaie  Ingrediente: 200 g unt pătrunjel zeamă de lămîie piper sare   Mod de preparare: Se toacă mărunt pătrunjel verde se bate într-o piuă şi se amestecă cu unt spumos. Se adaugă zeamă de lărniie, piper şi sare după gust.   Pofta buna!

Unt cu heringi  Ingrediente: 150 g heringi 150 g unt   Mod de preparare: Se curăţă heringii şi se scot fileurile, care se freacă bine intr-o piuă. Se amestecă cu unt spumos, trecindu-se totul prin sită.   Pofta buna!

Unt cu tarhon Ingrediente: 250 g unt tarhon după gust sare piper   Mod de preparare: Se opăreşte tarhonul şi se bate într-o piuă, pînă devine pastă. Se amestecă apoi cu untul spumos. Se potriveşte de sare şi de piper. Cantitatea de tarhon se adaugă după gust.   Pofta buna!

Unt moale               Se înmoaie un şervet în apă călduţă, se stoarce bine şi se înfăşoară în el cantitatea de unt necesară. Se ţine şer­vetul strîns la capete, frămîntînd bine untul cu mîna încăl­zită, pe deasupra şervetului. O metodă mult mai simplă de a ţine untul moale este aceea […]

Icre de heringi  Ingrediente: 100 g icre 300 g ulei sare de lămîie sau zeamă de lămîie sare măsline ceapă franzela sau gris Mod de preparare:   Se prepară la fel ca icrele de crap şi ştiucă cu deose­birea că se adaugă o cantitate egală de miez de pîine albă, muiată în apă şi stoarsă […]

Tartine cu piept de curcan  Ingrediente: paine piept de curcan castraveciori acri gogoşari roşii   Mod de preparare: Pieptul de curcan fript se taie în felii subţiri după mă­rimea feliilor de piine şi se garniseşte cu castraveciori si cu gogoşari.

Gaturi de raci pe salată a la rus in aspic Ingrediente: aspic raci salată a la rus   Mod de preparare: Se căptuşeşte cu aspic o formă, în care se aranjează de jur împrejur pe margine un rînd de cozi de raci, iar la mij­loc se umple cu salată. Se lasă să se răcească, apoi […]

Cremă de sardele  Ingrediente: 1 cutie sardele 200 g unt l gălbenuşuri lămîie   Mod de preparare: Se trec sardelele prin maşina cu sita deasă, împreună cu gălbenuşurile fierte tari, apoi se amestecă cu untul frecat spumă şi se acreşte cu zeamă de lămîie după gust. Se foloseşte la sandvişuri.   Pofta buna!