Ciuperci la cuptor  Ingrediente: ciuperci sare pătrunjel verde piper ulei   Mod de preparare: Se aleg ciuperci mai mari şi cărnoase, li se taie codi­ţele, se spală şi se scurg de apă. Se presară pe dinăuntru cu sare. Se toacă foarte mărunt codiţele şi resturile de ciuperci sfăramate, se adaugă pătrunjel verde tocat, sare şi […]

Cum se prepara Pui cu ardei gras si orez   Pofta buna!       poate iti place si: Reteta zilei: Risotto cu ton   Risotto cu ton din: ton, ceapa, supa de peste, orez arborio, vin alb, rucola, lamaie. Ingrediente: 2-3 cutii de conserva de ton 1 ceapa mica 1 1/2 cesti supa de […]

Ciuperci a la grec  Ingrediente: 800 g ciuperci 300 g ceapă 3 legături mărar şi pătrun­jel 100 g ulei 100 g vin 2 g sare de lămîie sare piper   Mod de preparare: Se aleg ciuperci e cele mai mici, tari şi albe, se curăţă, se spală în mai multe ape şi dacă sînt mai […]

Arpagic inăbuşit Ingrediente: arpagic ulei sare   Mod de preparare: Se alege arpagic mic, se taie la vîrf şi se opăreşte cu apă clocotită. Se lasă să se răcească, se curăţă, se sărează şi se pune pe foc potrivit, într-o cratiţă acoperită, cu puţin ulei şi apă. Se scutură din cînd în cînd vasul şi […]

Ardei umpluţi cu orez  Ingrediente: ardei graşi orez mărar ulei sos de roşii roşii mici sare   Mod de preparare: Se prepară orezul la fel ca pentru sarmale în foi de varză (fără stafide), adăugîndu-se mărar tăiat mărunt. Se aleg ardei graşi, li se laie cîte rm căpăcel în partea dinspre codiţă, se spală şi […]

Homari cu marinată  Ingrediente:   800g -1 kg de homari (languste italiene) cruzi, ca să fie cel puţin 4 de persoană 25 cl de ulei de măsline zeamă de la 3 lămâi 3 căţei de usturoi tocaţi mărunt o legătură de pătrunjel tocat 4 roşii mari 1 castravete 1 cicoare de grădină 1 andivă sare piper […]

Sarmale de orez in foi de varză  Ingrediente: 2,500 kg varză 100 g ceapă 200 g roşii 200 g orez boia ardei gras 200 g ulei 50 g stafide, 200 g bulion 2 g piper sare borş sau zeama de varză   Mod de preparare: Dacă se foloseşte varza dulce, aceasta se opăreşte mai mlii […]

Salata de icre negre din: icr negre, miez de paine, ulei, lamaie si aspic. Ingrediente: 200 g icre negre 200 g miez de pîine 400 g ulei 1 lămaie aspic Mod de preparare: Se pun icrele negre intr-o piuă de piatră, se adaugă miez de piine muiat în apă si stors. Se amestecă şi se […]

Icre tarama din: icre, ulei, franzela, sare de lamaie, sifon, ceapa. Ingrediente: 100 g icre 300 g ulei 100 g franzelă, 1 g sare de lămîie sifon/apa minerala ceapă Mod de preparare: Icrele tarama, fiind sărate, trebuie ţinute în sifon şi după 10—20 minute scurse de lichidul în plus. Intre timp franzela se curăţă de […]

Scoici Saint-Jacques cu creveti  Ingrediente: 8 scoici Saint-Jacques 8 creveţi gambas mari, cruzi şi întregi ulei de măsline vreo 12 creveţi cruzi decorticaţi, tăiaţi în bucăţele mici 1 ou mare 1 iaurt consistent 1 căţel de usturoi strivit 20 cl smântână lichidă degresată 1 legătură de pătrunjel cu frunza lată sare piper   Mod de […]

Tartar de ton cu usturoi din: usturoi, galbenusuri, ulei de masline, file de ton, suc de lamaie, ardei iute, hasme, arpagic, laptuca, rosii, masline, sare, piper.   Ingrediente: 5 căţei de usturoi 2 gălbenuşuri 25 cl de ulei de măsline 600 g de file de ton foarte proaspăt sucul a 3 lămâi 1 ardei iute […]

Salată verde cu şuncă si ciuperci  Ingrediente: 200 g şuncă 1/2 cutie de ciuperci sare piper oţet (sau zeamă de lămâie) ulei după gust măsline o roşie cherry pentru decorat   Mod de preparare: Speli salata foaie cu foaie şi o tai mărunt. Şunca o tai fâşii subţiri, iar ciupercile le speli şi le tai […]

Terină de linte verde din: linte, ceapa, cimbru, foi de dafin, gelatina, rosii, arpagic.   Ingrediente: 125 g linte verde de Puy o ceapă mărunţită cimbru foi de dafin 4 foi de gelatină 2 roşii 1 lingură de arpagic, tocat Pentru vinegretă: 1 linguriţă de muştar de Dijon 1 lingură de oţet din vin de […]

Cum se prepara Cocktail Frozen Margarita    Savurati    

Salată gourmande cu piept de raţă afumat Ingrediente: 300 g de fasole verde proaspătă’ 100 g ciuperci de Paris proaspete zeamă de la o lămâie 20 de feliuţe de piept de raţă afumat o conservă mică de file de anşoa în ulei de măsline 40 g seminţe de pin 50 g arpagic proaspăt mărunţit 4 […]

Salată de spaghete cu midii Ingrediente: 250 g spaghete fierte al dentem ziua anterioară 2 linguri de ulei de măsline 1 kg de midii de crescătorie 4 haşme mărunţite 20 cl de vin alb sec 1 legătură de pătrunjel cu frunza lată piper Pentru vinegretă : 3 linguri de ulei de măsline o jumătate de […]

Miez de praz cu vinegretă Ingrediente: miezul a 8 fire de praz 2 fire de pătrunjel cu frunza lată (pentru decor) Pentru vinegretă : o linguriţă de muştar iute o lingură de oţet balsamic 4 linguri de ulei de măsline 1/4 linguri de praf de usturoi sare piper   Mod de preparare: Indepărtaţi rădăcina, baza […]

Chec cu struguri  Ingrediente: 100 g unt sau margarină 4 ouă 200 g zahăr pudră + 2 linguri de zahăr pentru pudrat 1 plic praf de copt 1 plic zahăr vanilat sare 200 ml lapte 500 g făină 100 g boabe de struguri (mici şi tari) 50 g coajă de por­tocală zaharisită 50 g nuci […]

Tarte cu pastă de peşte  Ingrediente: aluat franţuzesc pastă de peşte raci aspic sau maioneză   Mod de preparare: Se prepară aluatul cu care se îmbracă interiorul for­melor speciale de tarte. Foaia de aluat din interiorul formei se apasă.cu degetul şi se potriveşte ca să fie subţire şi uniformă. Se taie margi­nile ca să nu […]

Suc de morcovi, miere si lamaie  Peste 150 ml suc de morcovi adaugi 30 g miere şi o lin­guriţă zeamă de lămâie şi amesteci bine până la omogenizare. Acest suc este un tonic excelent şi nu are efecte negative! Copiii pot consuma sucul între mese şi are o acţiune răcoritoare şi revigorantă. Ai grjă ca […]

Crochete de pui cu sos caramel Ingrediente: 2 bucăţi piept de pui fiert 1 ceapă mare 3 felii de pâine înmuiate în apă mărar piper sare 4 ouă susan făină ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa, o speli şi o toci mărunt. Dai prin maşina de tocat pieptul de pui, îl amesteci cu ceapa […]

Frigarui de pui Ingrediente: piept de pui slănină ceapă roşii vinete ardei (cantitatea o stabileşti în funcţie de câte porţii doreşti) sare piper   Mod de preparare: Dezosezi pieptul de pui, tai bucăţele carnea, slănina, vinetele şi presari cu sare şi piper. Tai felii sau rondele roşiile şi ardeiul. Pe fiecare băţ special pentru frigărui […]

Unt cu icre negre Ingrediente: 150 g icre negre 150 g unt   Mod de preparare: Se freacă icrele negre, se dau prin sită şi se amestecă bine cu untul spumos.   Pofta buna!

Drob de vinete cu cascaval Ingrediente: 1 kg de vinete 1 lin­gură griş 200 g caşcaval ras 5 ouă 1 legătură pătrunjel sare piper după gust   Mod de preparare: Cureţi vinetele, le tai cuburi şi le pui în apă clocotită cu sare pentru 4-5 minute. După opărire le scurgi bine, bine şi-ţi pregăteşti un […]

Mancare de gutui  Ingrediente: 4 gutui 4 linguri de zahăr 1 linguriţă făină ulei apă   Mod de preparare: Speli gutuile, le tai în patru, le cureţi de cotoare, apoi le tai felii pe care le prăjeşti în ulei încins. Le scoţi pe o farfurie şi le laşi la o parte până pregăteşti sosul. în […]

Salată cu spumă din branză de capră  Ingrediente: 350 g de brânză proaspătă de capră 25 cl de smântână lichidă, rece plante diverse: lăptuci, spanac, hasmaţuchi, pătrunjel, tarhon 12 cl ulei de măsline vinegretă – ulei de măsline, oţet balsamic 2 linguriţe de tapenade (cremă de măsline, anşoa şi capere) sare piper   Mod de […]

Jamie, ministrul hranei sanatoase – Jamie Oliver – ministrul hranei sanatoase IV  

Ciorba de cartofi Ingrediente: 1 morcov 1 ardei 2-3 roşii 2-3 cartofi oţet de mere condiment smântână 1 legătură de mărar 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean   Mod de preparare: Cureţi legumele, le speli şi le dai prin maşina de tocat carne, împre­ună cu verdeaţa. Pasta obţinu­tă o diluezi cu apă (cantitatea diferă în […]

Sufleu de varza Ingrediente: varză mijlocie 100 g unt 3 ouă 2 linguri smântână 1 lingură făină 1 lingură brânză rasă 1 lingură pes­met sare piper ardei gras roşu roşii   Mod de preparare: Tai varza în 4 şi o pui la fiert pentru 10 minute. O scurgi, o toci mărunt şi o laşi deoparte. […]

Salată de pastă de ton  Ingrediente: 2 ouă întregi + 1 gălbenuş 3 haşme (ceapă măruntă) 200 g ton în suc propriu (în conservă) o lingură de muştar de Dijon tare 4 linguri de ulei de măsline zeamă de la o lămâie 2 linguri de arpagic mărunţit 15 cl de smântână de soia (sau smântână […]

Tabbouleh de quinoa din: quinoa, patrunjel, menta, rosii, ceapa verde, zeama de lamaie verde, ulei de masline, sare, piper. Ingrediente 100 g quinoa 3 legături de pătrunjel 1 legătură de mentă proaspătă 4 roşii în ciorchine 3 cepe verzi cu tot cu cozi zeama de la 3 lămâi verzi 4 linguri de ulei de măsline sare […]

Salată de spanac a la sevillane Ingrediente: 1 kg de spanac proaspăt puţin ulei de măsline 4 căţei de usturoi mărunţiţi o linguriţă de boia dulce o linguriţă de chimion praf 350 g de năut fiert (păstraţi puţină zeamă din timpul fierberii) câteva picături de oţet balsamic 2 ouă fierte bine şi feliate sare piper […]