Muschi de vita in cuib de stevie si macris

Muschi de vita in cuib de stevie si macris din: muschi de vita, stevie, macris, unt, sare, piper, oua, lamaie.

Ingrediente:

• 200 g muşchi de vită
• 300 g ştevie
• 100 g măcriş
• 50 g unt
• sare
• piper
• 2 gălbenuşuri
• zeamă de la 1/2 lămâie

Mod de preparare:

Tai muşchiul de vită în felii, pe care le baţi puţin cu ciocanul pentru şniţele şi le înăbuşi în 25 g unt topit, adăugând câte puţină apă. Intre timp, cureţi ştevia şi măcrişul, le speli şi le opăreşti pentru 4-5 minute, în apă uşor sărată.

Le scurgi, le toci mărunt şi pui din nou verdeţurile în vas, pe foc mic sau pe baie de abur, împreună cu untul rămas, gălbenuşurile, sare şi piper după gust. Când piureul a devenit omogen, îl acreşti cu puţină zeamă de lămâie.

Pofta buna!