Muschi de caprioara

Muschi de caprioara 

Ingrediente:

• 1 kg carne caprioara
• 50 g slănină
• 1 lingură unt
• apă
• 1 pa­har vin (sau oţet)
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţăm de vine muşchiul de căprioară şi îl punem să se marineze 12 ore în oţet sau în vin roşu. Scoatem muşchiul, îl ştergem cu şervetul, îl împănăm cu slă­nină şi, cu 1/2 oră înainte de masă, îl punem într-o tavă, turnăm unt fierbinte şi îl dăm la cuptor încins, procedînd ca la vrăbioară.

După ce s-a fript, îl tăiem, îl aranjăm pe farfurie după forma bucăţii întregi şi aşezăm împrejur garnituri de zarzavat.

Servim cu sos picant, turnat în sosieră.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• muschi de caprioara