Mamaliga cu zacusca de legume si branza rasa

Mamaliga cu zacusca de legume si branza rasa din: malai, apa sau zer, unt, zacusta, branza.

Ingrediente:

• 500 mălai
• 1 1/2 l apă sau zer
• sare
• 2 linguri cu unt
• 500 g zacuscă de legume
• 200 g brânză sărată sau caşcaval uscat

Mod de preparare:

Faceţi o mămăligă obişnuită din apă sau zer cu mălai proaspăt cernut şi 1 linguriţă cu sare. Lăsaţi să fiarbă la foc mic 20-25 min din momentul în care începe să clocotească.

Amestecaţi cu lingura de lemn sau cu facăleţul în ceaun ca să obţineţi o mămăligă cremoasă fără cocoloaşe. După ce stingeţi focul amestecaţi untul.

Luaţi cu lingura mămăligă fierbinte şi aşezaţi în farfurii, apoi întindeţi mămăliga în strat gros, uniformizaţi şi acoperiţi-o cu zacuscă de legume picantă, radeţi desupra caşcaval uscat sau telemea sărată.

Serviţi lângă vin alb.

Pofta buna!