Cod în Hârtie de Pergament cu Legume

Cod în Hârtie de Pergament cu Legume din: fileuri de cod, morcovi, broccoli, ardei, ceapa rosie, usturoi, sare, piper, ulei de masline, busuioc, lamaie.

Codul în hârtie de pergament cu legume este o modalitate ușoară și sănătoasă de a savura pește și legume proaspete, păstrând aroma și umiditatea. Această metodă de gătire păstrează toate nutrienții și gustul natural al ingredientelor.

Ingrediente:

• 2 fileuri de cod proaspat
• 2 morcovi, tăiați în bastonașe subțiri
• 1 broccoli mic, desfăcut în buchețele
• 1 ardei roșu, tăiat în fâșii subțiri
• 1 ceapă roșie, tăiată subțire
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• Sare și piper după gust
• 2 linguri de ulei de măsline
• Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru garnisire
• Felii de lămâie pentru servire

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Tăiați două bucăți de hârtie de pergament suficient de mari pentru a încăpea fiecare fileu de cod și legumele. Așezați-le pe o tavă de copt.

Așezați jumătate din legumele tăiate (morcovii, broccoli, ardeiul roșu) în centrul fiecărui strat de hârtie de pergament.

Așezați fileurile de cod pe legume.

Într-un bol mic, amestecați ceapa roșie, usturoiul, uleiul de măsline, sare și piper. Turnați această mixtură peste fileurile de cod.

Acoperiți fileurile de cod cu restul de legume.

Închideți hârtia de pergament peste ingredientele din interior, creând astfel pachete sigure.

Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când codul este fraged și legumele sunt crocante.

După ce scoateți pachetele din cuptor, deschideți cu grijă hârtia de pergament pentru a elibera aroma minunată.

Garnisiți cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel și serviți cu felii de lămâie.

Valorile nutriționale pentru rețeta de Cod în Hârtie de Pergament cu Legume pot varia în funcție de mărimea porțiilor și de ingredientele specifice folosite.

Mai jos sunt estimări aproximative pentru o porție tipică, dar este important să luați în considerare diferențele individuale și să ajustați valorile în funcție de nevoile și preferințele dvs.

Valori nutriționale aproximative pentru o porție:

• Calorii: 300-350 kcal
• Proteine: 25-30 grame
• Grăsimi: 15-20 grame (din care grăsimi saturate pot fi în jur de 2-3 grame)
• Carbohidrați: 15-20 grame
• Fibre: 5-8 grame
• Sare: 0,5-1 gram

Aceste valori nutriționale sunt orientative și pot varia în funcție de dimensiunea exactă a porțiilor, de tipul de ulei de măsline folosit și de conținutul specific de grăsimi și proteine al fileului de cod.

Este întotdeauna recomandat să verificați etichetele nutriționale ale ingredientelor individuale pe care le utilizați și să consultați un specialist în nutriție sau un calculator de calorii pentru a obține valori mai precise, în funcție de ingredientele exacte folosite în rețetă.

Metoda de gătire în hârtie de pergament, cunoscută și sub numele de “en papillote”, este o tehnică tradițională franceză care se bazează pe păstrarea aromei și a umidității în timpul coacerii.

Aceasta permite ingredientelor să se cocă în propriile sucuri și arome, rezultând un preparat gustos și sănătos.

Această rețetă modernă adaugă un aer sănătos cu adăugarea de legume proaspete, făcând din ea o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă echilibrată și delicioasă.

Pofta buna!