Budinca de varza cu branza

Budinca de varza cu branza din: varza alba, unt, smantana, lapte, oua, telemea de oaie sau de capra, sare, franzela, suc de rosii.

Ingrediente:

• 1 varză albă
• 2 linguri cu unt
• 1 pahar cu smântână
• 1 pahar cu lapte
• 2 ouă
• 250 g telemea de oaie sau de capră
• sare
• 2 felii de franzelă
• 1 pahar cu suc de roşii

Mod de preparare:

Spălaţi varza întreagă, apoi scoateţi frunzele mari exterioare, pe care le spălaţi şi le lăsiaţi să se scurgă. împărţiţi miezul de varză în sferturi apoi tocaţi. Strângeţi tocătura într-un vas mare şi amestecaţi peste ea: miezul de pâine înmuiat în lapte şi fărâmiţat, brânza dată pe râzătoare, ouăle bătute spumă, smântână şi laptele rămas.

Săraţi după dorinţă şi frământaţi amestecul cu mâna.

Ungeţi o formă sau o tavă de friptură cu pereţi înalţi cu o lingură de unt. întindeţţi câteva foi de varză pe fundul formei, aşezaţi deasupra umplutura de brânză, puneţi peste umplutură alte foi de varză. Stropiţi cu untul rămas pe care l-aţi înmuiat pe foc. Turnaţi deasupra suc de roşii.

Puneţi tava în cuptorul fierbinte şi lăsaţi să se coacă budinca la foc potrivit 1/2 oră.

Când este gata, tăiaţi felii mari şi serviţi lângă pâine de casă.

Pofta buna!