Bors cu rasol de porc afumat si cartofi

Bors cu rasol de porc afumat si cartofi din: rasol afumat de porc, cartfoi, ardei, morcov, pastarnac, ceapa verde, rosii, smantana, oua, bors, sare, piper, leustean.

Ingrediente:

• 1 rasol afumat de porc
• 500 g cartofi noi
• 1 ardei
• 1 morcov
• 1 păstârnac
• 2 fire ceapă verde
• 2 roşii
• 200 g smântână
• 3 gălbenuşuri
• 1/2 l borş
• sare, piper
• 1 legătură leuştean

Mod de preparare:

Tai rasolul în bucăţi şi îl pui la fiert la foc mic, în 2 litri de apă rece. Ai grijă să îndepărtezi spuma care se formează la începutul fier­berii.

După 30 de minute, adaugi rădăcinoasele spălate, curăţate şi tăiate mărunt. Cartofii îi decojeşti şi îi tai în cuburi mai mari.

După ce legumele s-au înmuiat, pui ceapa fin tocată, roşiile decojite şi mărunţite, ardeiul tăiat cubuleţe şi borşul, în prea­labil fiert separat.

Cureţi carnea fiartă de pe osul ciolanului şi o tai în cubuleţe, după care o adaugi din nou în oala cu ciorbă.

Laşi ciorba să mai fiarbă 5 minute, după care stingi focul şi o dregi cu gălbenuşurile bătute cu smântână. Presari leuşteanul tocat şi serveşti borşul după ce a stat acoperit 10 minute.

Bors cu rasol de porc afumat si cartofi

Pofta buna!