Vită Stroganoff

O reteta de vita stroganoff din: antricot, sare, piper, ceapa, ciuperci, bulion de vita, sos worcestershire, usturoi, smantana si patrunjel.

Ingrediente:

• 300 g felii de antricot
• Sare si piper negru
• 150 g ceapa, fin tocata
• 125 g ciuperci, taiate fin
• 100 ml bulion de vita sau sherry
• 1 lingura sos Worcestershire
• 1 lingura coniac, optional
• 1 catel de usturoi, zdrobit, optional
• 4 linguri smantana
• 2 lingurite patrunjel proaspat, tocat

ornare:

• cateva frunze de patrunjel

Mod de preparare:

Se indeparteaza grasimea de pe bu­catile de friptura, care se taie suvite si se asezoneaza cu piper. Se incalzeste o tigaie mare cu capac si se prajesc fara grasime ceapa si ciupercile timp de 2-3 minute la flacara potrivita.

Se toarna bulionul sau sherry-ul si sosul Worcestershire, se acopera si se fierbe inabusit 5 minute, scuturand din cand in cand tigaia. Se scoate capacul si se lasa sa fiarba descoperit 2 minute, pana cand in tigaie au mai ramas doar 4-5 linguri de lichid. Se scot legumele si se pastreaza la cald.

Se pune carnea de vita in tigaie si se fierbe inabusit 3-4 minute pana cand devine maronie. Daca se foloseste coniac, atunci focul trebuie sa fie foarte mic, cat sa incal­zeasca baza tigaii. Se toarna coniac si se flambeaza. Cand flacarile s-au stins, se adauga, optional, usturoiul.

Se pun ceapa si ciupercile din nou in tigaie si se incalzesc 2 minute. Se adauga smantana si patrunjelul, potri­vind gustul de sare si piper. Se ser­ves­te ornat cu frunze de patrunjel.

Vită Stroganoff

Pofta buna!

Incoming search terms:

• vita stroganoff