Tagliatelle din hrişcă, cu creveţi şi dovlecei

O reteta de tagliatella din hrisca cu creveti si dovlecei din: faina alba, faina de hrisca, ou, galbenusuri, sare, cozi de creveti, usturoi, ulei de masline extravirgin, dovlecei, rosii cherry, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 200 g faină albă
• 100 g făină de hrişcă
• 1 ou
• 2 gălbenuşuri
• 1 praf de sare

pentru asezonare:

• 12 cozi de creveţi
• 2 căţei de usturoi
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 dovlecei
• 8 roşii cherry (opţional)
• 1/2 legătură pătrunjel
• sare şi piper

Mod de preparare:

Amestecă şi cerne cele două feluri de faină. Toarnă ames­tecul în formă de fântână, într-un castron mare, apoi pune oul şi gălbenuşurile în mijloc. Presară un praf de sare şi frământă un aluat neted şi omogen; dacă este nevoie, adaugă puţină apă. Acoperă aluatul cu folie alimentară şi pune-1 în frigider să se odihnească circa 30 de minute.

Spală dovleceii şi curăţă-i; taie-i în sferturi, pe lungime, scoate partea cu seminţe şi taie restul bastonaşe. Decortichează cozile de creveţi şi taie-le bucăţele. Spală roşiile, taie-le sferturi şi scoate-le seminţele.

Intinde o foaie de aluat cu grosimea de 1 mm. Taie fâşii cu rotiţa şi pune-le deoparte pe o suprafaţă presărată cu făină. Incinge într-o tigaie uleiul, căleşte usturoiul puţin zdrobit, apoi scoate-1. Pune dovleceii şi căleşte-i. Adaugă creveţii, apoi, imediat, roşiile (opţional). Fierbe to­tul 2 minute, adăugând puţină apă caldă şi pătrunjelul tocat mărunt. Condimentează cu sare şi piper, după gust.

Pune pastele la fiert în apă clocotită cu un praf de sare, scurge-le şi pune-le în tigaie peste sos. Amestecă bine şi lasă-le, pe foc mic, timp de câteva minute, apoi serveste-le.

Tagliatelle din hrişcă, cu creveţi şi dovlecei

Poftă bună!