Supa crema de sparanghel cu patrunjel

Supa crema de sparanghel cu patrunjel din: sparanghel verde, ulei de masline, ceapa, cartof, supa de legume, ceapa, morcov, ardei, pastarnac, telina, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 manunchi sparanghel verde
• 4 linguri ulei de masline
• 2 cepe medii, taiate marunt
• 1 cartof potrivit, curatat si taiat felii
• 1,5 litri supa de legume
• o ceapa
• 1 morcov
• 1 ardei
• 1 pastarnac
• o telina
• 1 legatura de patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă tulpina de sparanghel. Se taie din partea de jos 2 cm. Se taie apoi mugurii, iar tulpina rămasă se toacă în cubulete;

Intr-un vas cu apă fiartă se pun mugurii la fiert pentru 3 minute, apoi se scurg şi se trec printr-un jet de apă rece şi se pun separat într-un vas;

In aceeaşi apa se pune la fiert tulpina tăiată şi se lasă 5 min. Din nou se scurge şi se clăteşte cu apă rece;

Intr-un vas se pune uleiul şi se adaugă ceapa şi cartofii. Se călesc până când ceapa se rumeneşte;

Adăugaţi sparanghelul, supa de legume şi pătrunjelul legat (ca să poata fi scos), şi fierbeti 15 min., până când cartofii sunt moi;

Se scoate pătrunjelul, se lasă supa la răcit timp de 5 minute, apoi se pasează în blender legumele împreună cu apa în care au fiert.

Se pune din nou pe foc, se adaugă sarea şi piperul; Se serveşte cu muguri de sparanghel.

Supa crema de sparanghel cu patrunjel

Pofta buna!