Saramura de biban cu garnitura de mamaliguta

 Saramura de biban cu garnitura de mamaliguta

Ingrediente:

• 10 bibani a circa 200 g
• 1 ardei iute
• 300-400 g mălai
• apă
• sare

Mod de preparare:

Bibanii se curăţă de intestine şi urechi şi se spală bine. Se pun apoi pe plita încinsă pe care se presară sare.

Cînd s-au rumenit pe ambele părţi, se scot solzii cu un cuţitaş şi se pun într-un castron cu apă fierbinte.

Se mai pune sare, dacă este necesar şi ardeiul tăiat in două.

Se serveşte cu mămă­liguţă sau pîine de secară.

Obleţii, roşioară, carasul şi alt peşte mărunt se prepară la fel.

Pofta buna!